Rețete vegane din Japonia

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 19 voturi.

Titlul original:

Vegan Recipes from Japan

Conținutul cărții:

Aceasta este mai mult decât o carte de bucate din bucătăria japoneză. Malte H rtig este un expert în bucătăria japoneză Kaseki. În prezent, termenul este folosit pentru un stil special de meniu ușor cu mai multe feluri de mâncare, format din 7-10 feluri diferite într-un restaurant japonez. Este o masă deosebit de ușoară, strict vegetariană, în conformitate cu originea sa din filosofia Zen. Se acordă o atenție deosebită selecției ingredientelor și se prepară în așa fel încât să se evidențieze gustul lor propriu.

Rețetele sunt în consecință simple, dar excelente ca combinație și gust. Legumele sunt preparate în funcție de anotimpuri, din grădină sau de pe piața săptămânală, cu puține ingrediente. Această carte de bucate combină legumele și fructele locale, orezul și alte cereale cu ingrediente japoneze precum miso, sos de soia, sake, vinul dulce mirin sau supa dashi și preparate folosind tehnici de gătit japoneze, precum tempura, modul de grătar în stil japonez. Ele sunt simple și ușoare, hrănesc trupul și sufletul și deschid o nouă perspectivă asupra gătitului și a modului în care ne raportăm la mâncare.

Textul însoțitor iluminează contextul cultural al rețetelor și spune povești amuzante din țara soarelui răsare. Când un filosof și un bucătar cu experiență fac echipă cu un grădinar și un fotograf culinar, vă puteți aștepta la ceva special.