Revoluția alimentară a Rusiei: Transformarea sistemului alimentar

Titlul original:

Russia's Food Revolution: The Transformation of the Food System

Conținutul cărții:

Această carte analizează revoluția alimentară care a avut loc în Rusia de la sfârșitul anilor 1980, documentând transformarea sistemelor de producție, aprovizionare, distribuție și consum.

Ea examinează actorii dominanți din sistemul alimentar; explorează modul în care statul reglementează alimentația; ia în considerare schimbările în modelele de interacțiune ale comerțului alimentar cu alte state; și discută modul în care toate acestea și schimbarea obiceiurilor de consum au afectat consumatorii. Ea contrastează situația alimentară sumbră din anii 1980 și 1990 cu situația alimentară mult mai bună din prezent și plasează revoluția alimentară în contextul unei revoluții mai ample a consumului, care a afectat moda, electronicele de consum și alte sectoare ale economiei.