Rhubarb: Rețete noi și clasice pentru mâncăruri dulci și savuroase

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 6 voturi.

Titlul original:

Rhubarb: New and Classic Recipes for Sweet and Savory Dishes

Conținutul cărții:

O colecție de 35 de rețete cu rubarbă care evidențiază versatilitatea acestui ingredient acru, suculent și nutritiv.

Spuneți rubarbă și cei mai mulți dintre noi se gândesc la plăcintă, sau poate la chipsuri. Dar există mult mai multe moduri de a ne bucura de această acrișoară suculentă, vestitoare a primăverii. Și o mulțime de motive dietetice bune pentru a face acest lucru, deoarece rubarba este bogată în fibre, vitamina C, potasiu și calciu și un membru cu drepturi depline al clubului antioxidanților.

Chef, fotograf și pasionat de rubarbă, S ren Staun Petersen a compilat o colecție de 35 de rețete care arată adevărata versatilitate a acestor tulpini de un roșu aprins. Cu capitole dedicate mâncărurilor sărate și dulci, compoturilor (și ideilor de servire), chutney și relish, precum și băuturilor (alcoolice și nealcoolice), Petersen argumentează necesitatea de a găti cu rubarbă pe tot parcursul anului.

Veți învăța cum să scoateți în evidență aciditatea frumoasă și dulceața ușoară a rubarbei în moduri noi și surprinzătoare, cum ar fi.

⬤ Pizza bianca.

⬤ Risotto.

⬤ Wok dulce și acru.

⬤ Spring meringue.

⬤ Brie copt.

⬤ Burgeri de porc.

⬤ Gin & tonic.

⬤ Smash de coriandru.

Cartea include o introducere privind beneficiile nutriționale ale rubarbei și un eseu al unui fermier dedicat rubarbei. Fiecare rețetă este însoțită de fotografiile uimitoare ale autorului, ceea ce face din Rhubarb cadoul ideal pentru oricine din viața dvs. care duce lipsă de idei și are o abundență de rubarbă.