Rice & Curry: Sri Lankan Home Cooking

Recenzii ale cititorilor

Cartea despre bucătăria din Sri Lanka primește laude mari pentru rețetele sale autentice și accesibile, facilitând recrearea mâncărurilor tradiționale de către bucătarii de acasă. Recenzenții apreciază amestecul de perspective culturale, instrucțiuni directe și disponibilitatea ingredientelor, împreună cu fotografii frumoase. Cu toate acestea, există unele preocupări cu privire la funcționalitatea versiunii Kindle și provocarea de a procura anumite ingrediente în zonele rurale.

Rețete autentice și accesibile, ușor de urmat, context cultural și istoric bogat, fotografie frumoasă, feedback pozitiv privind gustul, includerea amestecurilor de condimente ale autorului, potrivite pentru toate nivelurile de gătit.

Unele probleme legate de funcționalitatea versiunii Kindle, dificultatea de a procura anumite ingrediente în zonele rurale și necesitatea de a marca rețetele pentru o navigare mai ușoară.

(pe baza a 61 recenzii ale cititorilor)

Conținutul cărții:

"O introducere grozavă într-o mare tradiție culinară despre care se știe extrem de puțin. Rețete bine documentate, autentice și ușor de urmat.” --Anthony Bourdain

S. H. Fernando îi poartă pe cititori într-o călătorie culinară de neuitat prin Sri Lanka, unde o masă tipică este denumită simplu „orez și curry”. Demistificând ingredientele, condimentele și aromele pentru a dovedi că mâncarea din Sri Lanka este o opțiune sănătoasă, Fernando ne oferă ce este mai bun din generațiile de tradiții culinare populare, precum și sfaturi pentru economisirea timpului și sugestii de meniu pentru bucătarul modern.

Sunt incluse peste 100 de rețete ușor de urmat; o introducere în istoria, cultura și bucătăria din Sri Lanka; o secțiune de călătorie detaliată pentru vizitatori; un ghid complet al condimentelor și fotografii color uimitoare pe tot parcursul cărții.

Exemple de rețete:

⬤ Pudră de curry prăjită

⬤ Frituri picante cu linte (Masala Vadai)

⬤ Sos de lapte de cocos (Kiri Hodhi)

⬤ Hoppers (Appa)

⬤ Miel Biryani

⬤ Curry de crab Leela's Chilaw (Kakuluwo Curry)

⬤ Curry de pește cu muștar (Abba Kiri Malu)

⬤ Mango Curry (Amba Curry)

⬤ Budincă cu cremă de nucă de cocos a lui Shymala (Wattalampan)