Risc și siguranță alimentară în China și Japonia: Perspective teoretice și perspective empirice

Titlul original:

Risk and Food Safety in China and Japan: Theoretical Perspectives and Empirical Insights

Conținutul cărții:

În întreaga lume, alimentele nu au fost probabil niciodată atât de sigure ca în prezent. Cu toate acestea, crizele periodice au stârnit anxietatea consumatorilor și au contribuit la o lipsă generală de încredere în sistemul agroindustrial.

Natura diversă a acestor crize sporește dificultățile pe care le întâmpină guvernele și industria în a le prevedea și a le aborda. Această carte abordează relațiile dintre risc și alimentație din punct de vedere teoretic și empiric prin studii de caz din Japonia și China. Partea I a cărții examinează interacțiunea dintre aspectele teoretice și procesul decizional.

Cartea teoretizează legăturile dintre alimente și riscuri și analizează procesul decizional în lumina riscurilor și a guvernanței. Relația dintre riscurile alimentare, sistemele de guvernanță și deciziile economice este evaluată pentru a explora idei precum "pactul de nutriție" și teoria semnalelor slabe.

Partea a II-a examinează studii de caz din China și Japonia în urma unor crize recente, cum ar fi scandalul laptelui praf din China și siguranța alimentară în urma accidentului nuclear de la Fukushima și a tsunami-ului din Japonia. Această carte va fi o resursă importantă pentru cercetătorii, cadrele universitare și factorii de decizie politică din domeniile sociologiei, economiei, studiilor alimentare, studiilor chinezești și japoneze și teoriilor privind riscurile și siguranța.