Rocky Mountain Cook Book: Pentru gătit la mare altitudine

Recenzii ale cititorilor

Cartea este considerată în mare parte ca fiind învechită și nepractică pentru gătitul modern la mare altitudine. Este considerată mai mult un artefact istoric decât o carte de bucate utilă, lipsindu-i timpii și temperaturile specifice de gătit. În timp ce câțiva utilizatori o consideră fermecătoare și valoroasă pentru rețetele sale de epocă, mulți o critică pentru că nu abordează în mod adecvat gătitul la mare altitudine.

Unii utilizatori îi apreciază farmecul de epocă, găsind bucurie în rețetele istorice. Câțiva au remarcat că oferă rețete gata de utilizare pentru gătitul la mare altitudine, cu condiția să se citească cu atenție notele.

Cartea este foarte veche (publicată la începutul anilor 1900) și îi lipsesc temperaturile și timpii specifici de gătit, ceea ce o face nepractică pentru bucătarii moderni. Multe recenzii menționează că nu abordează suficient gătitul la mare altitudine, ducând la frustrare în rândul utilizatorilor care au căutat îndrumare în acest domeniu.

(pe baza a 12 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Rocky Mountain Cook Book: For High Altitude Cooking

Conținutul cărții:

Publicată inițial în 1903, cartea de bucate a lui Caroline Trask Norton a avut ca scop să ofere bucătarilor din Denver rețete simple adaptate pentru cei care trăiesc la altitudini mai mari.

Rețetele sunt concepute pentru un bucătar obișnuit și fac apel la ingrediente disponibile pe scară largă și la metode de gătit de bază.