Root & Leaf - Mâncare vegetariană mare și îndrăzneață

Recenzii ale cititorilor

Cartea prezintă o varietate de rețete vegetariene din diferite culturi, mulți recenzenți lăudând prezentarea sa frumoasă și ușurința de utilizare. Deși este celebrată pentru aromele sale îndrăznețe și gama diversă de feluri de mâncare, unii recenzenți au exprimat faptul că nu toate rețetele sunt accesibile datorită includerii unor ingrediente mai puțin comune, iar câțiva au considerat că îi lipsește inovația. În general, este considerată o adăugare valoroasă la bucătăria vegetariană.

⬤ Rețete diverse și bogate din punct de vedere cultural din diverse bucătării.
⬤ Prezentare frumoasă cu fotografii deosebite.
⬤ Rețetele sunt în general ușor de urmat și folosesc ingrediente ușor accesibile.
⬤ Oferă arome îndrăznețe și incitante care atrag atât vegetarienii, cât și non-vegetarienii.
⬤ Bine structurate, cu instrucțiuni clare.

⬤ Unele rețete necesită ingrediente obscure sau greu de găsit.
⬤ Lipsa unor informații nutriționale, pe care unii recenzenți le consideră esențiale.
⬤ Mai mulți recenzenți au considerat că nu toate rețetele includ o fotografie, ceea ce face mai dificilă vizualizarea preparatului finit.
⬤ Câțiva au considerat că anumite rețete sunt lipsite de inovație sau caracter practic.

(pe baza a 30 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Root & Leaf - Big, bold vegetarian food

Conținutul cărții:

Legumele nu sunt doar extrem de diverse, ele sunt și incredibil de versatile. În această carte interesantă, ele sunt în centrul atenției, Rich Harris explorând numeroasele moduri de a le folosi, inclusiv murarea, afumarea și fermentarea, alături de mai tradiționalele prăjire și fierbere.

În calitate de bucătar și carnivor convins, Rich folosește legumele cu accent pe aromă, scoțând în evidență gusturile naturale ale legumelor și jucându-se cu texturi și calități complementare. Printre rețetele sale creative și delicioase se numără dovleacul glazurat cu miso, gnocchi cu caponata și cremă Burrata, precum și budincă de orez cu celeriac și compot de mărăcini.

Perfect servite singure, ca garnitură sau ca parte a unei colecții de mici farfurii vegetariene, rețetele lui Rich vă arată cum să celebrați legumele în gloria lor delicioasă și variată.