Rumi: Alimente de aspect din Orientul Mijlociu

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 20 voturi.

Titlul original:

Rumi: Food of Middle Eastern Appearance

Conținutul cărții:

Rețete proaspete, sfidător de neautentice, inspirate din Orientul Mijlociu, care sunt atât delicioase, cât și fără clișee.

Autorul, bucătarul Joseph Abboud, consideră că mâncarea este o conductă către lucruri mai mărețe și o prezintă aici, în Rumi, cu multă dragoste și nu prea mult sentiment.

Rețetele - unele dintre ele, favoritele nenegociabile ale restaurantelor, iar altele sunt riff-uri ale clasicilor (fattoush pentru fiecare anotimp sau tabbouleh de broccoli, de exemplu) - sunt livrate atât ca sursă de inspirație, cât și ca punct de plecare pentru nenumărate variante. Fie că este vorba de iaurtul lui Joe, de taratoor sau de toum, el îi împuternicește pe bucătari să își urmeze și să aibă încredere în propria cale. Pe lângă cele peste 60 de rețete care acoperă legume, cereale, salate, carne și dulciuri, Joe vorbește despre grătare, condimente, dressingul perfect, gătitul cu nuci și secretele unui sandwich foarte bun.