Russ & Daughters: Reflecții și rețete din casa pe care a construit-o Herring

Recenzii ale cititorilor

Cartea spune povestea emoționantă și inspirată a Russ & Daughters, un magazin iconic de aperitive din New York, documentând originile sale de imigrant, tradițiile familiale și rezistența în fața adversităților. Cartea este plină de anecdote personale și reflecții asupra istoriei și culturii imigranților din New York, atrăgând atât gurmanzii, cât și pe cei care au legături cu Lower East Side.

O povestire încântătoare plină de perspective personale și istorice, o ediție cu copertă cartonată frumos concepută, o proză captivantă cu umor și include rețete. Rezonează emoțional cu cei familiarizați cu NYC și cu experiențele imigranților.

Unii cititori se așteptau la o carte de bucate, dar au constatat că era mai mult o istorie de familie, cu doar câteva rețete incluse. Narațiunea pare uneori laudativă și critică etica muncii impusă de autor membrilor familiei.

(pe baza a 105 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Russ & Daughters: Reflections and Recipes from the House That Herring Built

Conținutul cărții:

Fostul proprietar/proprietar al îndrăgitului magazin de aperitive din Lower East Side din Manhattan spune povestea încântătoare și apetisantă a călătoriei unei familii de imigranți de la un cărucior în 1907 la "cel mai sfânt sanctuar din New York al miracolului caviarului, somonului afumat, heringului eteric și ficatului tăiat" ( The New York Times Magazine ).

Când Joel Russ a început să vândă hering dintr-un butoi la scurt timp după sosirea sa în America din Polonia, nu și-ar fi putut imagina că dă naștere unei legende gastronomice. Iată povestea acestui "Louvre al somonului" ( The Sunday Times, Londra): începuturile sale modeste, lupta pentru a-l menține în funcțiune în timpul Marii Depresiuni, raționalizarea alimentelor din timpul celui de-al Doilea Război Mondial, trecerea ștafetei la generația următoare în timp ce începea fuga din Lower East Side, anii sfâșietoare ai degradării cartierului și renașterea aproape miraculoasă a unei zone din care au fugit sute de alte magazine de familie.

Pline de anecdote încântătoare despre cum o familie feroce și muncitoare a transformat pasiunea de a vinde pește perfect afumat și murat într-o instituție cu o clientelă națională devotată, amintirile lui Mark Russ Federman combină o saga emoționantă și triumfătoare a unui imigrant cu o istorie panoramică a New York-ului secolului XX, o meditație asupra creării și vânzării de produse gastronomice de către o familie care stăpânește această artă și o încântătoare privire din culise asupra a patru generații de oameni care sunt doar puțin nebuni pe tema peștelui.

Fotografii color (c) Matthew Hranek.