Salt Block Cooking, 1: 70 Recipes for Grilling, Chilling, Searing, and Serving on Himalayan Salt Blocks

Recenzii ale cititorilor

Cartea despre gătitul cu blocuri de sare este în general bine primită, lăudată pentru conținutul său informativ, prezentarea frumoasă și varietatea de rețete. Cu toate acestea, unii cititori consideră că este lipsită de rețete reale de gătit și au întâmpinat probleme cu lizibilitatea și organizarea.

Bine scrisă cu imagini frumoase, informativă cu privire la utilizarea blocurilor de sare, include o varietate de idei de gătit și sfaturi pentru întreținere, potrivită atât pentru începători, cât și pentru bucătari experimentați, prezintă o tehnică unică de gătit și prezintă un amestec de aplicații de gătit și de servire.

Unii au găsit-o lipsită de cantitatea și calitatea rețetelor, caractere mici și palide în carte, accent repetitiv pe întreținerea și utilizarea blocului pentru servire, mai degrabă decât pentru gătit, anumite rețete considerate bizare sau greu de obținut, iar unii utilizatori s-au declarat dezamăgiți de condițiile de ambalare și expediere.

(pe baza a 373 recenzii ale cititorilor)

Conținutul cărții:

PESTE 100.000 DE EXEMPLARE VÂNDUTE

Aceasta este cartea originală care se concentrează pe gătitul cu blocuri de sare, cu 70 de rețete concepute pentru utilizarea acestui instrument unic de gătit. Mark Bitterman este cel mai important expert în sare și unul dintre cei mai mari importatori și distribuitori cu amănuntul de blocuri de sare de Himalaya. Prețiosul mineral roz extras de pe dealurile străvechi din provincia Punjab din Pakistan a ajuns pe scena culinară americană ca o nouă formă interesantă și atrăgătoare de gătit. Blocurile de sare Himalaya sunt disponibile în magazinele de specialitate din întreaga lume, iar piața este în creștere.

"Mark Bitterman știe mai multe despre sare decât oricine altcineva de pe planetă. Dacă v-ați întrebat vreodată ce să faceți cu acele plăci frumoase de sare de Himalaya pe care le vedeți la magazinele de ustensile de gătit, Salt Block Cooking vă va inspira cu utilizări extrem de inovatoare la care nu ați visat niciodată, de la cocktailuri la dulciuri, de la vindecare la grătar și de la ceviche la pizza. Pe parcurs, veți afla istoria de jumătate de miliard de ani a singurului aliment care începe ca o piatră." --Steven Raichlen, autorul seriei Barbecue Bible și gazda emisiunii Primal Grill pe PBS

"Gătitul pe blocuri de sare vă va uimi, vă va stimula procesul creativ, vă va face mâncarea mai gustoasă, vă va încânta prietenii și vă va reduce timpul pe care îl petreceți curățând oale și cratițe. Și ce ghid mai bun pentru noua ta experiență decât Mark Bitterman, un om care a uitat mai multe despre gătitul cu sare decât voi învăța eu vreodată." --Andrew Zimmern, gazda emisiunii Bizarre Foods with Andrew Zimmern de pe Travel Channel

"Salt Block Cooking este un ghid esențial pentru lucrul cu blocurile de sare. Acesta deschide ochii cititorilor către posibilități niciodată imaginate până acum și oferă o perspectivă unică asupra unui mod complet nou și interactiv de a găti. Domnul Bitterman a schimbat modul în care gătesc în fiecare zi. El m-a făcut să înțeleg că sarea este cea mai esențială parte a procesului de condimentare și este la fel de importantă ca ingredientul în sine. Vă încurajez să urmați exemplul domnului Bitterman și vă promit că nu vă veți mai gândi niciodată la sare în același mod." --Vitaly Paley, bucătar/proprietar al Paley's Place Bistro and Bar, Imperial și Portland Penny Diner.

Coautoare a cărții de bucate The Paley's Place Cookbook

Un mineral prețios extras din dealurile străvechi din adâncul Asiei a luat cu asalt scena culinară americană. Cu cristale de trandafir, granat și gheață, blocurile de sare de Himalaya oferă un recipient pentru prepararea mâncărurilor pe cât de uimitoare din punct de vedere vizual, pe atât de uimitor de gustoase. Ghidat doar de foamea de arome și de obsesia pentru puterea impresionantă a sării, autorul premiat Mark Bitterman străbate un teren culinar neexplorat cu cartea Salt Block Cooking, care oferă rețete simple și moderne ce ilustrează prepararea la grătar, coacerea, servirea și multe altele.

Toți cei care iubesc entuziasmul și plăcerea de a descoperi noi tehnici de gătit se vor bucura de acest ghid de gătit și divertisment cu blocuri de sare. Introducerea este manualul proprietarului de blocuri de sare, cu tot ceea ce trebuie să știți pentru a achiziționa, utiliza și întreține blocurile de sare cu încredere. Capitolele care urmează împart șaptezeci de rețete în șase tehnici: servire, încălzire, vindecare, gătit, răcire și, bineînțeles, băutură. Veți găsi rețete care variază de la o salată de pepene roșu mentolat și feta la scones cu nuci în nuanțe de sare, fajitas de vită servite la masă, căpșuni confiate cu sare și înghețată de parmezan congelată cu sare.