Sambal Shiok: Cartea de bucate malaeziană

Recenzii ale cititorilor

Cartea a primit un amestec de recenzii copleșitor de pozitive și câteva critici. Mulți utilizatori laudă autenticitatea rețetelor malaeziene, flexibilitatea opțiunilor de gătit și capacitatea autorului de a prezenta mâncăruri accesibile și gustoase. Cu toate acestea, există critici cu privire la anumite rețete care nu au fost bine primite, în special cu privire la măsurătorile inexacte ale ingredientelor. În ciuda celor câteva comentarii negative, majoritatea recenzenților recomandă cu căldură cartea pentru rețetele sale delicioase și povestirea captivantă.

Aromele malaysiene autentice, rețetele flexibile cu substituții, testarea amănunțită a rețetelor, poveștile personale captivante, prezentarea frumoasă, instrucțiunile ușor de urmat și o mare varietate de feluri de mâncare.

Unele rețete au fost criticate pentru măsurători inexacte (de exemplu, prea multă sare) și niveluri de complexitate potențial înșelătoare în unele feluri de mâncare.

(pe baza a 44 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Sambal Shiok: The Malaysian Cookbook

Conținutul cărții:

Un omagiu plin de suflet adus bucătăriei malaeziene, de la gustări, supe și salate, până la preparate din orez și tăiței, curry și dulciuri. Sambal Shiok este o colecție strălucită de 75 de rețete de inspirație malaeziană, care au fost transmise de mama lui Mandy Yin, precum și cele pe care le-a dezvoltat pentru restaurantul ei cult din Londra.

Rețetele - cum ar fi Malacca Nyonya curry laksa, Penang assam laksa, pui prăjit malaezian, frigărui de creveți, pufuleți de curry în spirală, roti canai sfărâmicios, randang de vită, scoici aurii parfumate KL, sambal mapo tofu și orezul aburit perfect - pot fi preparate pentru o masă de familie în timpul săptămânii, o cină festivă sau o sărbătoare. Mâncarea malaeziană este rezultatul îmbinării unice, de-a lungul secolelor, a ingredientelor indigene malaeziene cu condimentele indiene și tehnicile chinezești.

Fiecare fel de mâncare echilibrează delicat dulcele, acrișorul, săratul cu iuțeala chili și o notă de amar. Cu privirea evocatoare a lui Mandy asupra culturii alimentare malaeziene, rețetele ei și elementele de bază ale unei cămări malaeziene (pastă de creveți, lemongrass, tamarind și lapte de cocos), vă puteți bucura cu ușurință acasă de cele mai delicioase mâncăruri malaeziene.