Sărbătoare în Orientul Mijlociu: O călătorie personală a familiei și a bucătăriei

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate recenzată este lăudată pentru rețetele sale accesibile și gustoase din Orientul Mijlociu, însoțite de povești personale captivante și demonstrații YouTube utile din partea autorului. Mulți utilizatori apreciază instrucțiunile clare și ilustrațiile frumoase, subliniind utilitatea cărții atât pentru bucătarii începători, cât și pentru cei experimentați. Cu toate acestea, unii recenzenți își exprimă frustrarea cu privire la greșelile de scriere, cantitățile de ingrediente lipsă și lipsa instrucțiunilor complete în anumite rețete.

Instrucțiuni clare și ușor de urmat, fotografii frumoase, povești personale captivante, demonstrații YouTube utile, rețete gustoase și diverse, excelente pentru începători.

Greșeli de tipar și cantități lipsă în unele rețete, unele rețete nu au instrucțiuni complete, perceput ca fiind supraevaluat pentru calitate.

(pe baza a 20 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Feast in the Middle East: A Personal Journey of Family and Cuisine

Conținutul cărții:

Crescând într-o familie arabo-americană, mâncărurile tradiționale arabe bogate erau esențiale în viața familiei lui Blanche. Cu toate acestea, ea a observat că generațiile anterioare ale familiei sale nu au documentat aceste rețete moștenite pe hârtie, ci au transmis tehnicile de gătit doar din gură în gură.

Așa că Blanche a început o misiune de conservare culturală, notând metodele de gătit și ingredientele exacte ale acestor rețete vechi de sute de ani. Ea a lansat un popular show culinar pe YouTube numit ''Feast in the Middle East'' pentru a împărtăși aceste rețete nu doar cu familia ei, ci și cu lumea întreagă. Unele dintre aceste mâncăruri sunt favoritele clasice, cum ar fi sosul sirian afumat Muhammara cu nuci, melasă de rodie și ardei prăjit, ''Warak Enab'', sau orez și miel rulate în frunze de struguri moi și gătite într-un bulion de roșii, sau crema libaneză de semolă parfumată cu apă de trandafiri numită ''Layali Lubnan'' sau ''Nopți libaneze''.

Alte mâncăruri, precum Musakhan, provin din sate mici și obscure precum Ein Erik din Cisiordania palestiniană. Musakhan este un pui condimentat cu sumac, prăjit pe pâine și acoperit cu ceapă caramelizată și nuci de pin prăjite. Rețete străvechi, cum ar fi prăjiturile cu inele de curmale de semolă, numite Ma'moul, comemorează atât Paștele, cât și Ramadanul, în timp ce un terci de grâu bulgur condimentat cu scorțișoară, vechi de peste 1000 de ani, numit Burbarra, celebrează sărbătoarea Santa Barbara în Levantul arab, Malta și chiar Europa de Est.

În timp ce multe dintre aceste feluri de mâncare necesitau ore întregi pentru a fi preparate, Blanche a modernizat aceste rețete pentru a le adapta la gustul occidental de astăzi și la stilul de viață ocupat. Cititorii vor putea să recreeze mâncăruri de stradă precum Shawarma de pui și Felafel crocant în propriile bucătării folosind tehnici simple și ingrediente familiare. Mâncăruri fusion precum Granola Baklava cu fistic și cardamom, Nachos din Orientul Mijlociu sau ''Machos'' cu chipsuri pita și sos de iaurt cu castraveți și un Cheesecake cu lămâie făcut cu brânză labneh cremoasă adaptează condimentele și ingredientele din Orientul Mijlociu la gusturile occidentale.

Astăzi, seria YouTube ''Feast in the Middle East'' a reunit o comunitate culinară globală într-un mod neașteptat și frumos. Acum, telespectatorii prepară aceste rețete în Statele Unite, Canada, India, Australia, Spania, Coreea și nu numai.