Saving the Season: A Cook's Guide to Home Canning, Pickling, and Preserving: O carte de bucate

Recenzii ale cititorilor

Această carte despre conserve și păstrarea conservelor este apreciată pentru abordarea sa cuprinzătoare, designul frumos și stilul captivant de scriere. Cartea se adresează atât începătorilor, cât și conservelor cu experiență, evidențiind rețete unice și povești personale care îmbunătățesc experiența conservelor. Cu toate acestea, unii utilizatori observă că anumite rețete pot folosi ingrediente greu de găsit și nu sunt potrivite pentru metodele tradiționale de conservare, ceea ce ar putea fi un dezavantaj pentru cei care caută rețete simple.

⬤ Excelentă resursă pentru începători și conservatori experimentați.
⬤ Prezentare frumoasă și fotografii de înaltă calitate.
⬤ Stil de scriere captivant cu anecdote personale.
⬤ Include o gamă largă de rețete unice și gustoase.
⬤ Oferă instrucțiuni de siguranță și metode de conservare.
⬤ Accent unic pe mai puțin zahăr și fără pectină suplimentară în multe rețete.

⬤ Unele rețete pot necesita ingrediente greu de găsit sau care nu sunt locale.
⬤ Lipsesc rețetele de bază, tradiționale, pentru conserve.
⬤ Anecdotele pot fi considerate de unii prea lungi.
⬤ Nu este un tratament enciclopedic al subiectului, poate omite unele fructe sau tehnici specifice.

(pe baza a 140 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Saving the Season: A Cook's Guide to Home Canning, Pickling, and Preserving: A Cookbook

Conținutul cărții:

Ghidul suprem de conserve pentru bucătari - de la începători la profesioniști - și singura carte de care aveți nevoie pentru a salva (și savura) sezonul pe parcursul întregului an.

"Istoria grădinăritului, pictori americani din secolul al XVIII-lea, poezii și informații practice; este o carte bogată. Și, spre deosebire de alte cărți despre conservare, West oferă rețete care vă vor îndemna să faceți ușor conserve." -- The Atlantic

Dulceață de căpșuni. Sfeclă murată. Roșii crescute acasă. Acestea sunt gusturile copilăriei sudiste a lui Kevin West și sunt gusturile care l-au inspirat să "salveze sezonul", în timp ce călătorea de la plantațiile de citrice din sudul Californiei la mlaștinile de afine din Massachusetts și peste tot între acestea, făcând o cronică a bogatelor tradiții de conservare din America.

Aici, West își prezintă descoperirile: 220 de rețete pentru gemuri dulci și sărate, murături, cordiale, cocktailuri, bomboane și multe altele--de la gemul clasic de caise la chutneyul de roșii verzi; de la sparanghelul murat cu tarhon și usturoi verde la marmelada scoțiană. Include 300 de fotografii full-color.