Saving the Seasons: Cum să conserveți, să congelați sau să uscați aproape orice

Recenzii ale cititorilor

Cartea „Saving the Seasons” a primit recenzii mixte din partea utilizatorilor, subliniind atât punctele sale forte ca resursă de conservare, cât și preocupările semnificative privind siguranța și claritatea rețetelor sale.

Mulți utilizatori apreciază cartea pentru instrucțiunile sale clare, fotografiile frumoase și o varietate extinsă de rețete care sunt excelente pentru începători și pentru cei care doresc să conserve alimente. Cititorii au constatat că este o resursă excelentă pentru conserve, precum și pentru alte metode de conservare, cum ar fi congelarea și uscarea.

Criticii au subliniat că unele rețete nu au detaliile necesare, cum ar fi cantitățile de ingrediente, ceea ce poate fi confuz pentru începători. În plus, există îngrijorări cu privire la siguranța anumitor rețete, în special a produselor de patiserie care ar putea să nu fie sigure pentru depozitarea pe termen lung. Unii au considerat că conținutul nu era unic și putea fi găsit cu ușurință online.

(pe baza a 7 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Saving the Seasons: How to Can, Freeze, or Dry Almost Anything

Conținutul cărții:

Nu vă puteți apropia mai mult de sursa hranei dumneavoastră decât să o conservați sau să o conservați chiar dumneavoastră, iar Saving the Seasons vă arată cum prin instrucțiuni clare și imagini pas cu pas. Încărcat cu sfaturi utile, grafice și rețete ușor de utilizat atât pentru începători, cât și pentru experți, vă veți bucura de roadele sezonului pe tot parcursul anului.

Top cinci motive pentru a vă păstra propriile alimente

⬤ Mâncați din surse alimentare cunoscute, locale - tot timpul anului.

⬤  Umpleți-vă dulapurile cu alimente fără aditivi chimici și conservanți.

⬤ Să vă păstrați aromele și nutriția de vârf prin păstrarea fructelor de sezon.

⬤ Gustați aromele complete ale preparatelor de casă - mărcile cumpărate de la magazin nu se pot compara.

⬤ Prezervați alimentele cât timp sunt abundente, iar beneficiile durează tot anul - cu gusturi pe care nu le veți uita prea curând.

Ce plăcere să vă reamintesc că nu este doar posibil din punct de vedere tehnic să păstrați vara în cămară tot anul, ci și incredibil de delicios. Nu există nimic la supermarket care să se apropie de gusturile din aceste pagini - și nimic care să ajute mult mai mult în lupta pentru construirea unui sistem alimentar local care să înlocuiască mizeria vulnerabilă, nesănătoasă și întinsă care este lotul nostru actual.

--Bill McKibben, autor Earth: Making a Life on a Tough New Planet

Ce idee grozavă de a combina lecții de conservare, congelare, murături și uscare într-o singură carte - cu rețete pentru orice, de la kimchi picant la gem de zmeură neagră Ce mod delicios de a ne extinde grădinile.

--Catherine Walthers, autoare a cărților Raising the Salad Bar și Soups + Sides

Este încurajator să vedem interesul reînnoit pentru grădinărit și pentru a mânca local - de fapt, interesul pentru a mânca alimente adevărate Este de mult așteptat. Odată cu această tendință încurajatoare, apare și nevoia unui ghid cuprinzător pentru a pune în conserve și a păstra roadele grădinii pentru a ne bucura de restul anului. Saving the Seasons umple perfect această nișă. Paginile sale colorate, instrucțiunile clare și numeroasele rețete vor stimula atât începătorii, cât și conservatorii experimentați.

--Elsie Kline, Farming Magazine

O continuare obligatorie aSimply in Season, Saving the Seasons duce consumul local și sezonier la pasul următor - dincolo de proaspăt. Acum se poate mânca local și sezonier pe tot parcursul anului, știind cum să conservăm sau să salvăm anotimpurile. Cu ajutorul pașilor simpli și al fotografiilor, începătorii se vor simți în largul lor să păstreze anotimpurile, iar cei experimentați vor învăța noi trucuri. Toți vor avea rețete minunate de încercat.

--Mary Beth Lind, coautor al cărții Simply in Season

Cu vocea unui prieten de încredere,Saving the Seasons oferă îndrumări cuprinzătoare și instrucțiuni ușor de urmat pentru arta pierdută a conservării alimentelor. Este aproape ca și cum ai avea-o pe mama sau pe bunica în bucătărie cu tine - poate chiar mai bine (îmi pare rău, mamă).

--Cathleen Hockman-Wert, coautor al cărții Simply in Season

Ca o echipă mamă-fiică cu mulți ani de agricultură între ele, inclusiv agricultură rurală și urbană, soții Meyers sunt bine plasați pentru a prezenta acest ghid actualizat privind conservarea alimentelor. Ele oferă instrucțiuni simple și o selecție excelentă de rețete, de la dulceață, murături și sosuri de bază până la preferatele internaționale, precum kimchi și chutney. Sfaturile lor oferă mărunțișuri suplimentare grozave destinate începătorilor, în timp ce sunt incluse note utile despre alimentele pentru bebeluși și copii.

--Kristi Bahrenburg Janzen, scriitoare de alimente/agricultură organică, durabilă și locală

O completare excelentă pentru cei care gătesc sezonier cu Simply in Season.