Savurând trecutul: Bucătăria și masa franceză de la 1300 la 1789

Recenzii ale cititorilor

Cartea este o explorare cuprinzătoare a cărților de bucate franceze și a tehnicilor de gătit din ultimii 400 de ani, prezentată cu umor și cunoștințe aprofundate din partea autorului. Este deosebit de atrăgătoare atât pentru bucătari, cât și pentru pasionații de istorie.

Autorul are o cunoaștere aprofundată a subiectului și o prezintă într-un mod captivant, plin de umor. Cartea conține perspective istorice și informații interesante despre cărțile de bucate franceze, împreună cu 25 de rețete transcrise, ceea ce o face plăcută pentru cei care apreciază istoria și artele culinare.

Unii cititori au considerat că această carte este mai academică și se concentrează pe rețete și originile lor, mai degrabă decât să ofere o narațiune dramatică. Rețetele incluse pot fi considerate învechite, greoaie sau nepractice pentru bucătăriile moderne.

(pe baza a 5 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Savoring the Past: The French Kitchen and Table from 1300 to 1789

Conținutul cărții:

În această carte magistrală și fermecătoare, istoricul gastronomic Barbara Ketcham Wheaton îl poartă pe cititor într-un tur cultural și gastronomic al Franței, de la epoca medievală până la epoca prerevoluționară, folosind o combinație încântătoare de corespondență personală, anecdote istorice și însemnări din jurnal.