Școala de coacere: Cartea de bucate The Bread Ahead

Recenzii ale cititorilor

Cartea primește o majoritate covârșitoare de recenzii pozitive, subliniind eficiența sa pentru brutarii de toate nivelurile, în special pentru rețetele cu aluat matern și alte rețete cu drojdie. Cu toate acestea, unii utilizatori au găsit anumite instrucțiuni confuze și au remarcat probleme cu anumite rețete, în special în ceea ce privește cantitățile de drojdie și ajustările pentru diferite tipuri de drojdie.

⬤ Oferă o gamă largă de rețete potrivite pentru începători până la brutari avansați.
⬤ Rețetele ies bine și sunt ușor de urmat, în special pentru aluatul matern și gogoși.
⬤ Include explicații clare și ajutoare vizuale frumoase.
⬤ Anecdote și sfaturi inspirate îmbunătățesc experiența de coacere.
⬤ Mulți utilizatori au raportat succes cu diverse rețete, ceea ce o face o carte de bucate foarte recomandată.

⬤ Unele instrucțiuni sunt confuze, în special în ceea ce privește utilizarea drojdiei și rezolvarea problemelor.
⬤ Anumite rețete au fost raportate ca având inexactități sau necesitând ajustări pentru rezultate mai bune.
⬤ Noii brutari ar putea avea probleme cu terminologia specifică fără un context suplimentar.
⬤ A fost semnalată o cerere pentru mai multe informații privind timpul de preparare și ghiduri video privind manipularea aluaturilor dificile.

(pe baza a 78 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Baking School: The Bread Ahead Cookbook

Conținutul cărții:

Stăpânirea pâinii și a produselor de patiserie la domiciliu, de la aluat matern la pizza, de la croissante la gogoși.

Cunoscută mai ales pentru celebrele gogoși Justin, brutăria Bread Ahead din Borough Market găzduiește, de asemenea, școala lor de panificație, unde mii de oameni au învățat să facă aluat matern, croissante, pâine suedeză, pizza și multe altele. Acum, cu ajutorul acestei cărți, puteți și dumneavoastră, din confortul propriei case.

Împărțită în secțiuni care includ coacerea englezească, franceză, italiană, americană, est-europeană și nordică, există, de asemenea, capitole despre aluatul matern, coacerea fără gluten și pâinile plate. Nu în ultimul rând, există, desigur, un capitol despre gogoși - tot ce trebuie să știți pentru a face celebrele „perne de bucurie” ale lui Justin - de la clasica cremă de vanilie la fagure de miere sărat.