Secretele campionatului BBQ pentru mâncare afumată adevărată

Recenzii ale cititorilor

Cartea este foarte lăudată pentru colecția sa cuprinzătoare de rețete de grătar și sfaturi utile, fiind ideală atât pentru începători, cât și pentru fumătorii experimentați. Recenzenții subliniază calitatea instrucțiunilor și includerea unor sugestii complementare de așchii de lemn pentru afumare.

⬤ Comprehensivă și bine scrisă, cu rețete ușor de urmat
⬤ oferă sfaturi pentru îmbunătățirea abilităților la grătar
⬤ include sugestii pentru așchii de lemn
⬤ potrivită atât pentru începători, cât și pentru pasionații avansați de grătar
⬤ foarte recomandată de utilizatori.

Se concentrează exclusiv pe tehnicile de afumare și nu acoperă grătarul; unii pot găsi imaginile elementare în comparație cu alte cărți.

(pe baza a 14 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Championship BBQ Secrets for Real Smoked Food

Conținutul cărții:

Sute de rețete și 16 pagini noi de fotografii, inclusiv instrucțiuni pas cu pas.

Mâncărurile afumate lent, sau adevăratul grătar nord-american, sunt alimente gătite încet și lent lângă foc și aromate cu fum de lemn. Rezultatele sunt sublime - coaste, piept, somon și multe altele, suculente, de-ți lingi degetele.

Iată arta afumării lente într-o carte de bucate cuprinzătoare care va fi pe placul atât al bucătarilor începători, cât și al celor experimentați în aer liber. Revizuirea include acum informații complet noi despre concursurile care au loc în toată America de Nord, plus și mai multe informații despre crearea echilibrului perfect al amestecului de arome. Cele peste 300 de rețete atent selectate sunt organizate în funcție de ingredientul principal pentru a oferi acces ușor și pentru a oferi inspirație pentru cele mai bune alimente afumate. Rețetele reflectă diversitatea bogată a alimentelor afumate și explică cum se afumă totul, de la coaste și piept până la brânzeturi și fructe. Unele dintre mâncărurile afumate apetisante sunt Roșii afumate umplute, Salsa de fructe afumate la rece, Somon afumat cu mere cu sos de struguri verzi și Flank Steak afumat cu Mop de grătar Beefy.

Instrucțiunile ușor de urmat și tehnicile inteligente pentru metodele de afumare sunt ușor de urmat de către orice bucătar de curte. Toate informațiile importante sunt acoperite, cum ar fi:

⬤ Echipamente necesare.

⬤ Cum și de ce sunt utilizate diferite tipuri de lemn.

⬤ Cum se face un foc indirect.

⬤ Cum se pregătesc alimentele pentru afumare.

⬤ Cum se folosesc saramurile, marinadele, sosurile, sosurile, glazurile și sosurile.

⬤ Tabloane de potrivire a aromelor pentru ingredientele alimentare și fumul de lemn specific.

Cu rețetele sale apetisante, această carte de bucate este un ghid superb pentru această metodă din ce în ce mai populară de gătit în curte.