Secretele lui Deepa: Slow Carb Noua bucătărie indiană

Recenzii ale cititorilor

Cartea este lăudată pentru fotografiile sale frumoase și relatările personale, oferind o perspectivă unică asupra bucătăriei indiene, cu accent pe rețetele cu conținut scăzut de carbohidrați. În timp ce mulți cititori găsesc rețetele delicioase și abordarea inspirațională, alții consideră că rețetele sunt lipsite de entuziasm pentru bucătarii experimentați și pun la îndoială adevărata natură low-carb a unor ingrediente. Organizarea și ușurința de utilizare a versiunii e-book reprezintă, de asemenea, o preocupare pentru unii utilizatori.

⬤ Design frumos cu fotografii uimitoare.
⬤ Povești personale înduioșătoare care inspiră gătitul.
⬤ Rețetele sunt în general ușor de urmat și includ arome unice.
⬤ Ideală pentru începătorii în bucătăria indiană sau pentru cei interesați de dietele cu conținut scăzut de carbohidrați.
⬤ Oferă rețete practice, sănătoase și creative.

⬤ Unele rețete sunt considerate neinteresante de către bucătarii cu experiență.
⬤ Întrebări cu privire la autenticitatea afirmațiilor cu conținut scăzut de carbohidrați din cauza anumitor ingrediente.
⬤ Lipsa de varietate în unele domenii cheie, cum ar fi rețetele dal.
⬤ Formatul cărții electronice nu este ușor de utilizat pentru gătit.
⬤ Unele rețete necesită pregătiri ample sau aprovizionarea cu ingrediente.

(pe baza a 50 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Deepa's Secrets: Slow Carb New Indian Cuisine

Conținutul cărții:

Câștigător al James Beard Foundation Book Awards 2018 * Câștigător al World Gourmand Cookbook Awards * Finalist pentru IACP Awards *Shortlisted pentru NCIBA Book Awards, Best Cookbook

O călătorie de la vechile tradiții la bucătăria indiană modernă, cu rețete delicios de simple și vindecătoare pentru intestine, care vă lasă să vă simțiți împliniți - mai degrabă decât sătui.

După ce a aflat că orezul și pâinea sunt vinovatele pentru diabetul de tip 2 al soțului ei, Deepa Thomas a deconstruit și reinventat bucătăria ei indiană natală. Deepa a creat din nou șaptezeci de rețete cu conținut scăzut de carbohidrați, încorporând tehnici de gătit occidentale care economisesc timp, cercetări de ultimă oră privind sănătatea intestinelor și pierderea în greutate și înțelepciuni ayurvedice ("Când dieta este corectă, medicina nu este necesară; iar când dieta este greșită, medicina nu este de niciun folos."). După șase luni de gătit și mâncat "New Indian", Deepa a slăbit șase kilograme și și-a eliberat soțul de o rutină de zece ani de injecții cu insulină.

Parte carte de bucate și memorii, Deepa's Secrets prezintă rețete revoluționare cu carbohidrați lenți și de vindecare a intestinelor care sunt simple și pline de nutrienți, fără a sacrifica aromele bogate din Asia de Sud. Cu misiunea de a demistifica și de a face sănătoasă o bucătărie "exotică", Deepa împărtășește scurtături și tehnici care vor face din "Noua Indie" o mâncare de zi cu zi. Îndrăzneață și intimă, Deepa's Secrets vă va schimba, fără îndoială, felul de a găti și, foarte posibil, viața, oferind rețete de la est la vest, cum ar fi:

⬤ Ralph's Garlicky Spinach a la Dal.

⬤ Molee de pește la cratiță al lui Ammachi.

⬤  Batonii de pui de cinci stele ai generalului Joseph.

⬤ New Indian Cacciatore.

⬤ Masala Omelet.

Autoarea își donează drepturile de autor către FoodCorps, o organizație nonprofit care le oferă copiilor alimente sănătoase în școlile americane.