Secretele prezentării alimentelor: Tehnici de styling ale profesioniștilor

Recenzii ale cititorilor

Cartea primește recenzii mixte din partea cititorilor, majoritatea apreciind sfaturile și instrucțiunile sale practice pentru prezentarea alimentelor, potrivite în special pentru începători și bucătari amatori. Cu toate acestea, mai mulți recenzenți o critică pentru că este învechită și lipsită de tehnici avansate, precum și pentru că are erori în rețete care pot frustra bucătarii mai puțin experimentați.

⬤ Oferă o mulțime de informații de bază despre prezentarea alimentelor, potrivite pentru începători.
⬤ Include instrucțiuni clare, pas cu pas și ilustrații bune.
⬤ Ajută la îmbunătățirea abilităților de prezentare, făcând mâncărurile să arate mai bine în farfurie.
⬤ Conține diverse idei creative și tehnici care pot inspira gătitul și platingul.
⬤ Bună pentru predarea și îndrumarea studenților culinari.

⬤ Cartea poate părea învechită și nu reflectă tendințele actuale de prezentare a alimentelor.
⬤ Unele tehnici sunt considerate de bază sau previzibile de către bucătari mai experimentați.
⬤ Erorile în rețete ar putea avea rezultate nedorite pentru bucătarii neexperimentați.
⬤ Lipsește o înțelegere teoretică mai profundă a prezentării alimentelor.
⬤ Organizarea conținutului ar putea fi îmbunătățită, cu prea mult preambul înainte de a ajunge la tehnici.

(pe baza a 162 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Food Presentation Secrets: Styling Techniques of Professionals

Conținutul cărții:

Un ghid practic pentru a adăuga acea înflorire profesională oricărui fel de mâncare

Secretele prezentării mâncării oferă instrucțiuni, sfaturi și rețete profesionale de școală de gătit pentru mai mult de 100 de idei de garnituri dulci și sărate Folosind acest ghid cuprinzător, orice bucătar de acasă poate realiza garnituri cu aspect profesional cu ingrediente comestibile delicioase.

Cinci secțiuni cuprinzătoare dezvăluie tehnicile, uneltele, ingredientele și modelele folosite de bucătarii-șefi din restaurantele fine Ilustrații pas cu pas arată cum să asamblați garniturile, iar fiecare este clasificată în dificultate de la unu la cinci Liste de verificare practice, cutii de sfaturi și directoare de identificare explică cele mai bune moduri de utilizare a diferitelor garnituri.

Caracteristicile includ:

⬤ Cum și de ce să ornezi, istoria ornaturii, stiluri moderne de ornat.

⬤  Sfaturi culinare esențiale și reguli de prezentare.

⬤ Estetica stilurilor și formelor de farfurii.

⬤ Unelte utile și cuțite esențiale.

⬤ Tehnicile principale de decorare folosind sosuri, sosuri, uleiuri, salsas, pestos, frunze, flori, fructe, legume, garnituri pe bază de făină, produse lactate, zaharuri, produse de patiserie, înghețată, ciocolată și texturi.

Secretele prezentării alimentelor rivalizează cu un curs culinar profesional și le va oferi tuturor bucătarilor încrederea de a crea modele atractive pentru orice tip de meniu.