Secretele sushi: Ghidul suprem al unui maestru japonez

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 2 voturi.

Titlul original:

Sushi Secrets: A Japanese Master's Ultimate Guide

Conținutul cărții:

Tehnica și filozofia bucătarului sushi de top pentru a face sushi cu adevărat delicios.

Sushi este unul dintre cele mai populare alimente japoneze savurate în întreaga lume. Tradițiile și tehnicile sushi au fost transmise din generație în generație prin intermediul uceniciei, în care ucenicii bucătari sushi urmăresc și învață de la maeștrii lor. Această carte prezintă tehnicile pentru fiecare pește pe care bucătarul-șef de sushi Seiichi Sakanishi și-a petrecut viața rafinându-le pentru a face sushi delicios. Cititorii pot afla despre spiritul tehnicii și sofisticării japoneze care intră în compoziția sushi-ului suprem; sezonul și locul optim pentru a obține pește de cea mai bună calitate; cum să identifici peștele bun și cum să îl prepari; tehnici pentru a scoate cea mai bună aromă și multe altele sunt explicate în detaliu.

Transcendând granițele genului, această carte nu este doar o referință pentru bucătarii din întreaga lume, ci și o carte ideală pentru iubitorii de sushi, pentru a-și aprofunda cunoștințele și a se bucura și mai mult de sushi. Directorul artistic Kazuhiko Tajima și fotograful Hiroshi Yoda au scos în evidență nu numai farmecul sushiului și al peștelui ca aliment, ci și frumusețea lor vizuală, făcând din această carte una care poate câștiga și aprecierea iubitorilor de cărți de artă. Cu adevărat o carte must-have pentru toți adevărații iubitori de sushi pentru a înțelege totul despre lumea profundă a sushi-ului.