Sezonul de vârf: 12 luni de rețete care celebrează cele mai proaspete ingrediente din Ontario

Recenzii ale cititorilor

Cartea „Homegrown Cookbook” este o colecție încântătoare și atrăgătoare din punct de vedere vizual de rețete care pun accentul pe produsele locale și de sezon. Este bine primită pentru stilul său captivant de scriere, îndrumările practice și fotografiile frumoase, ceea ce o face o lectură plăcută și o resursă utilă pentru bucătărie.

Rețete excelente care sunt accesibile, fotografii uimitoare, un ghid lunar valoros pentru produsele sezoniere, instrucțiuni utile pentru bucătarii de nivel mediu, asamblare atentă cu grafică atrăgătoare, încurajează alegerea produselor locale.

Unii utilizatori ar putea considera că accentul pus pe produsele locale este limitativ dacă nu se află în Ontario, iar dependența puternică a cărții de elementele vizuale ar putea să nu placă tuturor.

(pe baza a 3 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Peak Season: 12 Months of Recipes Celebrating Ontario's Freshest Ingredients

Conținutul cărții:

Cu 100 de rețete atrăgătoare și accesibile, Peak Season prezintă modul în care ingredientele locale și de sezon din Ontario vor deveni cei mai buni prieteni ai dumneavoastră, dacă le mâncați atunci când sunt mai proaspete!

Există vreun mod mai plăcut de a mânca și de a găti decât de a pregăti ceea ce crește aproape de casă, atunci când este cel mai proaspăt? În Peak Season, Deirdre Buryk explorează această idee simplă și sărbătorește bogăția sezonieră a Ontario-ului, ghidându-ne prin fiecare lună a anului. Pe măsură ce vă croiți drum prin această frumoasă colecție de 100 de rețete, veți învăța cum să preparați perfect capetele de vioară în aprilie, pentru a le adăuga apoi la o Frittata cu cap de vioară și ciuperci cu usturoi.

Sau să curățați ceea ce pare a fi un celeriac intimidant și noduros în cea mai rece seară de decembrie, care se va transforma în cremă de celeriac și cartofi.

Deirdre vă oferă șansa de a explora ingredientele locale fără intimidare. La urma urmei, gătitul cu produse de vârf înseamnă că ingredientele simple strălucesc atunci când sunt preparate fără efort. Mâncăruri precum dovleacul Delicata prăjit cu salsa verde de salvie și scones cu prăjitură cu căpșuni au un gust mai bun pentru că sunt preparate cu cele mai proaspete fructe și legume. Chiar și cea mai simplă rețetă gătită cu produse de vârf - gândiți-vă la ridichi prăjite sau pesto de usturoi - poate declanșa o miriadă de arome care transformă ceva simplu în ceva remarcabil.

Peak Season susține importanța gătitului cu carne, păsări, pește și ouă crescute în mod etic, cu feluri de mâncare precum somon crocant pe panglici de cantalup și chipsuri de cartofi sărate. Plină de fotografii uimitoare și ilustrații fermecătoare, această carte vă va inspira să gătiți cu ingrediente proaspete care sunt disponibile chiar în fața ușii dumneavoastră și vă va lăsa să vă simțiți încrezători că totul va ieși delicios.