Shaya: O odisee a mâncării, călătoria mea înapoi în Israel: O carte de bucate

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate a lui Alon Shaya este o colecție frumos ilustrată de povești personale și rețete care îmbină aromele Orientului Mijlociu cu bucătăria din sud. Cartea este foarte recomandată atât pentru narațiunea sa captivantă, cât și pentru mâncărurile delicioase. Deși organizarea rețetelor ar putea fi neconvențională, majoritatea cititorilor consideră ghidul ușor de urmat și rezultatele impresionante.

⬤ Prezentare frumoasă cu fotografii și ilustrații uimitoare.
⬤ Poveștile personale intercalate cu rețetele îl fac captivant și inspirat.
⬤ Rețete clare și adaptabile, cu opțiuni de înlocuire pentru ingredientele neobișnuite.
⬤ O mare varietate de mâncăruri unice și delicioase, inclusiv favorite precum hummus și pâine pita.
⬤ Potrivit atât pentru bucătari începători, cât și pentru bucătari experimentați.

⬤ Rețetele nu sunt organizate pe tipuri, ceea ce poate fi deranjant pentru unii.
⬤ Unii cititori au considerat că anumite rețete (de exemplu, tzatziki) nu corespund așteptărilor lor.
⬤ Utilizarea limitată a greutăților pentru ingrediente, deoarece majoritatea rețetelor folosesc măsuri volumetrice.

(pe baza a 66 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Shaya: An Odyssey of Food, My Journey Back to Israel: A Cookbook

Conținutul cărții:

O carte de bucate de debut interesantă care confirmă sosirea unui nou bucătar guru... O călătorie emoționantă și profund personală de supraviețuire și descoperire care vorbește despre evoluția unei bucătării și despre puterea transformatoare și magia mâncării și a gătitului. De la bucătarul câștigător a două premii James Beard, ale cărui restaurante celebre din New Orleans au fost salutate drept cele mai inovatoare și mai bune din țară de Bon App tit, Food & Wine, Saveur, GQ și Esquire.

- "Călătoria lui Alon este la fel de captivantă și de seducătoare precum bucătăria sa... Povești minunate, mâncare grozavă.".

-- Yotam Ottolenghi, autor al Jerusalem: A Cookbook

- "Îți taie respirația. Bravo." -- Joan Nathan, autoarea cărții King Solomon's Table

Cartea lui Alon Shaya nu este o carte de bucate obișnuită. Este o carte de memorii a unei sensibilități culinare care începe în Israel și își croiește drum din S.U.A. (Philadelphia) în Italia (Milano și Bergamo), înapoi în Israel (Ierusalim) și ajunge în sudul Americii, în inima orașului New Orleans. Este o carte care vorbește despre modul în care mâncarea i-a salvat viața autorului și despre modul în care, printr-o cale ocolitoare de întorsături (culinare) și cotituri (de afirmare a vieții), a luat naștere celebra bucătărie a autorului - mâncare din Israelul său natal cu o notă creolă de New Orleans, împreună cu restaurantele sale premiate din New Orleans: Shaya, Domenica și Pizza Domenica, clasate de Esquire, Bon App tit și alții drept cele mai bune restaurante noi din Statele Unite.

Acestea sunt povești despre locuri, oameni și mâncarea care le leagă, memorii despre sensibilitatea culinară a unui om, în care mâncarea este continuumul călătoriei sale - ghidându-i deciziile personale și profesionale, punctând fiecare amintire, alegere, fiecare punct de cotitură din viața sa. Intercalate cu minunate fotografii color și ilustrații care urmăresc traseul tuturor aromelor pe care Shaya le-a încercat, al locurilor în care a călătorit, al lucrurilor pe care le-a experimentat, al lecțiilor pe care le-a învățat - mai mult de o sută de rețete - de la pui prăjit cu Harissa la păstrăv cu Tahini și nuci de pin; prăjituri de crab cu Aioli de lămâie conservată; coaste prăjite din fontă; brânză moale marinată cu ierburi și condimente; biscuiți Buttermilk; și conopidă întreagă prăjită cu Feta bătută.