Silo: Proiectul de zero deșeuri

Recenzii ale cititorilor

Cartea „Silo: The Zero Waste Blueprint” de Douglas McMaster este un amestec de memorii personale și un ghid pentru o viață fără deșeuri. Cartea abordează aspecte legate de reducerea deșeurilor în industria alimentară și oferă diverse rețete și sfaturi pentru o viață durabilă. În timp ce mulți cititori o consideră inspirată și plină de idei practice, alții o critică pentru că este oarecum autoindulgentă și lipsită de sfaturi structurate și aplicabile.

Călătorie inspirată în viața fără deșeuri, sfaturi practice, rețete ecologice, scriere captivantă și atractivă din punct de vedere vizual, acoperire cuprinzătoare a diferitelor practici durabile, anecdote relatabile și un apel la acțiune pentru un viitor mai verde.

Unele secțiuni sunt considerate autoindulgențe și divagații, lipsite de îndrumări clare sau pași concreți pentru cititori, dimensiuni mai mici ale tipăriturii în unele ediții, probleme cu aspectul și funcționalitatea ebook-ului și redundanță percepută pentru cei bine versați în sustenabilitate.

(pe baza a 36 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Silo: The Zero Waste Blueprint

Conținutul cărții:

"O carte care deschide ochii, inspiră și provoacă la reflecție" - Nathan Outlaw.

"Aceasta nu este o carte de bucate, ci o adevărată sursă de cunoștințe și inspirație." - Zero Waste Europe.

"Întotdeauna am spus că este în ADN-ul unui bucătar să utilizeze ceea ce altfel ar fi aruncat. Suntem înzestrați să luăm necuvântătoarele și să le facem delicioase. Dar Doug McMaster se află la un cu totul alt nivel - el face unele dintre cele mai minuțioase și gândite lucrări de astăzi privind risipa alimentară. Această carte vă oferă mai mult decât o privire în mintea sa. Oferă o foaie de parcurs foarte necesară pentru un viitor cu resurse limitate și cereri în creștere." -Dan Barber, bucătar/co-proprietar al Blue Hill și Blue Hill at Stone Barns.

"Silo, din estul Londrei, este primul restaurant cu zero deșeuri din Marea Britanie, iar această carte fascinantă prezintă viziunea și metodele din spatele activității sale. Judecătorii au descris-o ca fiind "o carte de sine stătătoare, inspirată, fără precedent", care îi poartă pe cititori într-o "călătorie fascinantă pentru a ajunge la zero deșeuri". Este "revoluționară, incitantă, necruțătoare și intransigentă" și este cu atât mai valoroasă cu cât "autorului nu îi este teamă să includă și eșecurile sale". În cele din urmă, au spus jurații, "cartea nu îți lasă nicio îndoială cu privire la abordarea sa revoluționară asupra gătitului, deoarece gândurile sale sunt transmise cu convingere și diplomație" - Finalist Food Book Award 2020, The Guild of Food Writers.

Silo trasează un nou plan extraordinar al tânărului bucătar radical Douglas McMaster, fondatorul SILO primul restaurant cu zero deșeuri alimentare - un sistem alimentar pentru viitor.

Este un om cu o misiune - dedicat să ne dezvețe de obiceiurile noastre alimentare înrădăcinate și supraprocesate, încurajându-ne să optăm pentru cel mai pur, natural și eficient mod de a găti și mânca, angajat în dezindustrializarea sistemului nostru alimentar, astfel încât să mâncăm proaspăt, să risipim mai puțin și să profităm la maximum de ceea ce ne oferă natura.

"Sisteme cu circuit închis", "furnizori radicali", "ingrediente din afara rețelei", "preparare fără deșeuri" și "agricultură curată" sunt doar câteva dintre cuvintele pe care le veți găsi în această polemică despre viitorul alimentelor așa cum le știm. Acestea sunt doar câteva dintre ingredientele brute tocate și amestecate cu îndemânare într-o fuziune irezistibilă și amețitoare. O parte inspirație, o parte cunoștințe practice de bucătărie, o parte filozofie - adăugați arome anarhice și un strop de speranță pură pentru o carte frumos lucrată, destinată să fie o completare radicală și revigorantă a bibliotecii dumneavoastră de bucătărie.