Sita Ruchulu: Rețete vegetariene simple și sănătoase

Recenzii ale cititorilor

Cartea este foarte lăudată pentru rețetele sale bine scrise și ușor de urmat, care îmbină bucătăria vegetariană indiană tradițională cu întorsături moderne. Recenzenții apreciază includerea instrucțiunilor pas cu pas, însoțite de imagini, și păstrarea rețetelor indiene autentice. Cartea este remarcată în special pentru accesibilitatea și inovația în metodele de gătit.

Bine scrisă, cu instrucțiuni ușoare pas cu pas, include imagini, acoperă o gamă largă de rețete vegetariene indiene tradiționale și moderne, păstrează aromele autentice și încurajează experimentarea cu noi ingrediente și tehnici.

Unii cititori ar putea găsi anumite rețete tradiționale dificile din cauza lipsei aparatelor obișnuite sau a ingredientelor disponibile.

(pe baza a 6 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Sita Ruchulu: Simple and Healthy Vegetarian Recipes

Conținutul cărții:

Sita Ruchulu: Rețete vegetariene simple și sănătoase conține o colecție diversă de rețete vegetariene indiene în stil casnic. Minunata colecție de rețete a lui Sita Kolluru surprinde aromele (Ruchulu în limba telugu) bucătăriilor tradiționale din Andhra și nordul Indiei, introducând în același timp rețete de fuziune care folosesc produse mai des întâlnite în SUA.

Sita Kolluru a început să documenteze aceste rețete pentru familia sa. Un număr mare dintre aceste rețete reprezintă bucătăria, stilul și tehnicile de gătit ale rețetelor tradiționale transmise din gură în gură prin intermediul familiei sale. De exemplu, există rețete clasice Andhra de coastă pentru subzi de flori de bananier, subzi de tulpini de bananier, chutney de gongura, subzi de jackfruit, dosa de orez plat și multe alte mâncăruri regionale.

Această carte conține, de asemenea, rețete pentru unele murături și chutney-uri bine cunoscute din Andhra. Unele rețete provin din nordul Indiei, unde autorul a locuit timp de peste 3 decenii. Aceste rețete includ mâncăruri populare precum methi paratha, palak paneer și ardei umpluți.

Unele rețete din această carte aduc o întorsătură modernă, în care autoarea experimentează cu tehnici și ingrediente noi. Conopida întreagă gătită în curd (iaurt) este o rețetă de clasă mondială pe care nu o veți găsi în altă parte. În mod similar, roșia umplută cu legume mixte este o rețetă minunat de simplă.

Și, în sfârșit, unele rețete reprezintă fuziunea condimentelor și tehnicilor indiene folosite cu fructe și legume disponibile în SUA. Există mai mult de 140 de rețete și un glosar util.