Smithsonian American Table: Alimentele, oamenii și inovațiile care ne hrănesc

Recenzii ale cititorilor

Cartea este o colecție atrăgătoare din punct de vedere vizual, care combină relatările istorice cu rețetele, fiind o resursă excelentă pentru pasionații de gastronomie și educatori deopotrivă.

Include imagini frumoase, informații istorice excelente și rețete diverse care reprezintă diverse influențe culturale în bucătăria americană. Este bine primită ca un cadou și are povești captivante.

Nu au fost menționate dezavantaje semnificative în recenzii.

(pe baza a 6 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Smithsonian American Table: The Foods, People, and Innovations That Feed Us

Conținutul cărții:

De la Smithsonian Institution, o poveste reală a mesei americane într-o colecție frumos proiectată de instantanee, povești și rețete din epoca pre-colonială până în prezent, inclusiv oamenii și evenimentele care au fost adesea omise.

În această explorare a mesei americane, Smithsonian Institution prezintă o privire nouă asupra a ceea ce și cum ne-am hrănit, pentru subzistență și pentru plăcere, prin prisma locației, imigrației, ingeniozității, inovației și culturii, cu un accent pe oamenii, evenimentele și mișcările care au fost lăsate deoparte din povestea dominantă.

Aflați cum nativii americani s-au străduit să își revendice obiceiurile alimentare tradiționale și să obțină suveranitatea alimentară pentru a îmbunătăți sănătatea comunităților lor, cum o bucătăreasă de culoare și-a câștigat renumele și influența culinară prezentându-și abilitățile în propria emisiune de televiziune în New Orleans, în epoca Jim Crow, și cum totul, de la fondue la salatele Jell-O și la condimentele de dovleac (chiar și în humus), a devenit o obsesie națională.

Cu capitole care se întind de la o coastă la alta și de la epoca de dinainte de Columb până în zilele noastre, această colecție cuprinzătoare, instructivă și amuzantă descoperă o privire reală asupra mâncării americane și a istoriei sale.