Sohn-mat: Rețete și arome din bucătăria casnică coreeană

Recenzii ale cititorilor

Cartea este un tribut nostalgic adus îndrăgitului restaurant Beverly Soon Tofu, oferind un amestec de povești personale și o colecție de rețete coreene. În timp ce mulți cititori laudă autenticitatea și savoarea rețetelor, unii își exprimă frustrarea față de complexitatea și structura instrucțiunilor, în special față de trimiterile frecvente la alte rețete.

⬤ Conține rețete coreene autentice și savuroase care sunt plăcute de gătit și de împărtășit cu familia.
⬤ Oferă o istorie fascinantă a Beverly Soon Tofu și a călătoriei autorului, făcând-o atractivă dincolo de o simplă carte de bucate.
⬤ Prezentare frumoasă, cu fotografii apetisante care îmbunătățesc experiența generală de lectură.

⬤ Unele rețete necesită referințe la mai multe alte rețete, ceea ce le face complicate pentru bucătarii începători.
⬤ Cantitățile inconsistente de ingrediente din rețete pot duce la confuzie.
⬤ Câțiva recenzenți și-au dorit mai multe imagini care să însoțească rețetele.

(pe baza a 5 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Sohn-mat: Recipes and Flavors of Korean Home Cooking

Conținutul cărții:

De la unul dintre cele mai îndrăgite restaurante coreene din țară, un curs de măiestrie în prepararea tocăniței coreene iconice, Soon tofu chigae, cu rețete pentru tot ceea ce se poate servi alături de ea, inclusiv kimchi, banchan, carne la grătar și multe altele.

Monica Lee a deschis Beverly Soon T ofu în 1986, chiar în momentul în care Koreatown din Los Angeles prindea contur ca centru cultural. Timp de peste treizeci de ani, Beverly Soon Tofu a fost o ancoră a acestei comunități, iar nou-veniții și clienții obișnuiți deopotrivă făceau coadă pentru specialitatea restaurantului: un bol fierbinte bubuitor de soondubu jjigae, sau tocană de tofu moale, fiecare preparat la comandă.

Sohn-mat se traduce prin aromă în vârful degetelor. Este amprenta bucătarului, instinctele sale naturale, adânc înrădăcinate în ceea ce privește aroma, ingredientele și condimentele, care fac ca preparatul să fie cu adevărat al său. În Sohn-mat, prima carte a Monicăi, aceasta împărtășește cunoștințele pe care le-a acumulat de-a lungul deceniilor și încercările și erorile care au dus la crearea versiunii sale a acestui fel de mâncare iconic. Și, pe lângă detalierea fiecărei componente a soondubu, cartea include rețete pentru toate mâncărurile care pot fi servite împreună cu acesta, de la multe tipuri de banchan și kimchi, la carne la grătar și bimbimbap. Sohn-mat este o invitație de a vă cultiva propria bucătărie intuitivă și de a perfecționa soondubu în acest proces.