Sourdough Every Day: Ghidul dvs. de utilizare a starterului activ și de aruncare pentru pâine artizanală, rulouri, paste, dulciuri și multe altele

Recenzii ale cititorilor

Cartea oferă o colecție de rețete cu aluat acru care se adresează atât începătorilor, cât și brutarilor mai experimentați. În timp ce unii utilizatori laudă rețetele unice și rezultatele excelente, în special cu descântecul de aluat matern, alții observă că instrucțiunile pot fi neclare și că unele rețete necesită ajustări. În general, cartea este recomandată pentru cei dispuși să experimenteze și să ajusteze rețetele după cum este necesar.

⬤ Rețete unice, delicioase
⬤ excelentă pentru utilizarea resturilor de aluat matern
⬤ bine ilustrată cu instrucțiuni utile
⬤ excelentă pentru inspirație
⬤ mulți utilizatori au avut rezultate de coacere reușite cu unele rețete
⬤ design robust.

⬤ Nu este ușor pentru începători din cauza instrucțiunilor neclare
⬤ unele rețete necesită ajustări în ceea ce privește hidratarea și raportul ingredientelor
⬤ rețete limitate în general
⬤ unii utilizatori au avut probleme cu livrarea și ambalarea.

(pe baza a 110 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Sourdough Every Day: Your Guide to Using Active and Discard Starter for Artisan Bread, Rolls, Pasta, Sweets and More

Conținutul cărții:

55 de rețete creative pentru doza ta zilnică de aluat natural

Du-ți coacerea cu aluat acru la nivelul următor cu rețetele inovatoare ale lui Hannah Dela Cruz pentru pâini rustice, pâini moi pentru sandvișuri, pâini plate, biscuiți, paste, preferatele micului dejun, deserturi și multe altele, folosind starterul tău activ și de aruncare. Hannah, ea însăși un brutar de casă autodidact, vă ghidează cu ușurință prin toate etapele coacerii cu aluat acru, de la cum să vă creați și să vă mențineți starterul, la cum să vă coaceți prima pâine, la prepararea unei game incredibile de pâini și multe altele. Ea vă va arăta chiar și cum să vă transformați resturile în delicioase bunătăți inspirate din aluatul matern.

Folosiți-vă starterul activ pentru a prepara produse clasice, cum ar fi pâinea de grâu integral Country Loaf, și variante ale aromelor tradiționale, cum ar fi pâinea mexicană de secară cu ciocolată caldă sau pâinea de semolă Chili-Cheddar Loaf. Adăugați o notă foarte specială sandvișului dvs. de prânz cu rulourile cu unt de miere și savurați pâini umplute precum chiflele cu cartofi dulci și cardamom, Couronne cu unt de usturoi și Babka cu cireșe și ciocolată.

Ca să nu mai vorbim de faptul că rețetele geniale cu resturi ale lui Hannah sunt soluția perfectă fără risipă pentru iubitorii de aluat acru care urăsc să arunce resturile suplimentare după ce își hrănesc starterul. Ea vă arată cum să vă folosiți rebuturile în bunătăți pentru micul dejun, prăjituri, fursecuri, gustări, aluat pentru paste, găluște și deserturi indulgențe, toate îmbunătățite cu acea aromă caracteristică de aluat matern. Cu atât de multe opțiuni atât pentru începători, cât și pentru brutarii experimentați, această colecție vă va face entuziasmați să coaceți aluat matern în fiecare zi a săptămânii.