Sourdough: Four Days to Happiness (Patru zile spre fericire)

Recenzii ale cititorilor

Cartea este o explorare atrăgătoare din punct de vedere vizual a coacerii cu aluat acru, plină de povești, inspirație și fotografii frumoase. Ea combină experiențele personale cu sfaturi practice, dar a fost criticată pentru lipsa de rețete și instrucțiuni detaliate.

Design frumos, cu fotografii uimitoare. Povești inspirate despre coacere și legături umane. Oferă sfaturi practice și un puternic sentiment de comunitate. Atrăgătoare atât pentru începători, cât și pentru brutarii pricepuți. Rețete ușor de urmat pentru începători și perspective asupra procesului de aluat acru.

Mulți cititori se așteptau la mai multe rețete, simțind că această carte este mai degrabă o piesă de cafea decât o carte de bucate practică. Unii au găsit narațiunile capricioase excesive și instrucțiunile oarecum neclare. Câteva recenzii au menționat o lipsă de detalii în anumite procese de coacere.

(pe baza a 15 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Sourdough: Four Days to Happiness

Conținutul cărții:

Această carte celebrează complexitatea și simplitatea fabricării pâinii din aluat matern, care oferă o contrapondere hrănitoare și meditativă la viețile stresante și la mâncarea fast-food.

Pâinea din aluat matern, delicioasă, picantă, satisfăcătoare, este una dintre adevăratele plăceri ale vieții, dar, ca toate lucrurile bune, necesită timp. În această călătorie prin lumea coacerii pâinii cu aluat acru, Martina Goernemann dezvăluie modul în care procesul de coacere a pâinii exemplifică conștiința alimentară, un mod de viață care devine din ce în ce mai popular. Pornind de la primele sale încercări, Goernemann intervievează apoi o serie de oameni din diferite țări și culturi care, la fel ca ea, au încorporat practica coacerii cu aluat acru ca un ritual de vindecare pentru viețile supraprogramate. De la Delia Fischer, expertă în design interior, care și-a găsit drumul în bucătăria bunicii sale, la John Whalley, un pictor realist american care apreciază simplitatea lucrurilor și, prin urmare, a descoperit în aluatul matern un obiect perfect pentru portretele sale, fiecare dintre persoanele prezentate reprezintă o apreciere diferită pentru timpul și răbdarea necesare pentru a crea pâinea perfectă. Ceea ce au toți în comun este rețeta de demaror a lui Goernemann, care face acum parte din biblioteca de aluat acru a companiei Puratos. Ea a inclus, de asemenea, sfaturi valoroase de la brutari profesioniști din întreaga lume.

Fie că este vorba de a-și face timp într-o zi încărcată, de a contempla combinația miraculoasă de făină, condimente și apă sau de a căuta cu minuțiozitate condițiile optime, brutarii de toate nivelurile vor lua ceva valoros din acest ghid hrănitor pentru a trăi bine prin aluatul acru.