Sourdough Mania

Recenzii ale cititorilor

Această carte despre coacerea cu aluat acru, scrisă de Anita, este bine primită pentru abordarea sa cuprinzătoare, imaginile frumoase și ușurința de înțelegere, atrăgând atât începătorii, cât și brutarii experimentați. Aceasta acoperă diverse cereale, tipuri de făină și include o varietate de rețete, explicând în același timp în mod clar conceptele de coacere. Cu toate acestea, unii recenzenți au considerat că îi lipsesc explicațiile tehnice detaliate pentru nevoile de coacere mai serioase.

⬤ Acoperire cuprinzătoare a coacerii cu aluat sourdough, cu tehnici și instrucțiuni bine explicate.
⬤ Fotografii frumoase care inspiră coacerea.
⬤ Ideală atât pentru începători, cât și pentru brutarii cu experiență.
⬤ Include o varietate de rețete unice care nu se găsesc în alte cărți.
⬤ Autoarea este lăudată pentru stilul său de scriere accesibil și de susținere.

⬤ Unii cititori consideră că cărții îi lipsesc informațiile tehnice detaliate pentru brutarii mai avansați.
⬤ Câțiva au considerat-o prea elementară pentru brutarii experimentați care ar putea căuta o înțelegere mai profundă a chimiei și tehnicilor de preparare a aluatului matern.

(pe baza a 22 recenzii ale cititorilor)

Conținutul cărții:

Anita Sumer este o brutăriță și profesoară pasionată, autodidactă, 100% aluat matern, stabilită în Slovenia, care a devenit o senzație internațională - are acum peste 70 000 de urmăritori pe Instagram @sourdough_mania. Ea a început să coacă pâine din aluat matern atunci când soțul ei era bolnav și nu putea mânca pâine cu drojdie.

Succesul ei a fost atât de mare încât acum predă coacerea cu aluat acru în întreaga lume; 9 țări și pe 3 continente. În 2017, a publicat cartea sa unică despre aluatul acru în țara sa natală, Slovenia, o premieră de acest gen, iar cartea a primit două premii Gourmand World Cookbook Awards. Cartea a fost publicată acum în germană, olandeză, franceză și croată.

Cartea conține atât rețete simple de făcut, cât și rețete mai ambițioase pentru ocazii mai festive. Cititorii își pot delecta ochii (și mai târziu stomacul) cu pâine de secară, pâine albă simplă, pâine de porumb, pâine de hrișcă, pâine cu fructe, gogoși, brioșe și multe altele.

Sourdough Mania conține capitole despre tipurile de cereale, realizarea unui leven de aluat, procesul de coacere, ingrediente și instrumente utile. Fiecare etapă este complet ilustrată cu fotografii pas cu pas privind cântărirea, amestecarea, frământarea, modelarea, marcarea și coacerea, pentru a vă purta într-o călătorie în lumea sănătoasă a coacerii cu aluat matern făcută ușor.

Anita a început o adevărată revoluție a pâinii la care se alătură din ce în ce mai mulți oameni pentru a coace pâine mai sănătoasă și mai delicioasă. Sourdough Mania este aici.