Sous Vide Basics: 100+ rețete pentru rezultate perfecte

Recenzii ale cititorilor

Cartea este lăudată pentru instrucțiunile sale clare și pentru faptul că se potrivește atât începătorilor, cât și bucătarilor profesioniști, deși unii utilizatori au remarcat lipsa fotografiilor și a timpilor de gătire detaliați în rețete.

⬤ Bine scrisă, cu instrucțiuni clare și directe
⬤ potrivită pentru bucătari neexperimentați și profesioniști
⬤ include informații tehnice și de siguranță alimentară importante
⬤ conține rețete delicioase și ușoare, cum ar fi friptura de pe copertă
⬤ foarte recomandată de utilizatori, inclusiv ca cadou
⬤ sfaturi Sous Vide generale bune.

⬤ Fotografii limitate ale mâncărurilor finite
⬤ rețetele furnizează adesea doar timpii de gătire minim în loc de minim și maxim
⬤ unele rețete, cum ar fi cea pentru carne de vită cu curry și tocană de dovleac, nu oferă o frăgezime adecvată
⬤ lipsa rețetelor specifice pentru anumite mâncăruri, cum ar fi cotletele de porc cu os.

(pe baza a 4 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Sous Vide Basics: 100+ Recipes for Perfect Results

Conținutul cărții:

Cu ajutorul gătitului sous vide, veți putea obține rezultate de calitate de restaurant cu puțin efort și fără presupunerile obișnuite ale gătitului.

Există atât de multe utilizări pentru sous vide, dincolo de friptură (deși friptura și sous vide sunt o pereche făcută în raiul culinar), și nu este doar pentru bucătari experimentați. Jay și Jennifer vă prezintă toate modalitățile și motivele și, în cel mai scurt timp, veți crea mâncăruri sous vide perfect gătite, care s-ar putea să vă facă familia și prietenii să vă spună Chef.

Puteți găti sous vide acasă pentru mesele de zi cu zi, în rulota dvs., pe o barcă sau la o cabană - oriunde există apă și electricitate - și cu siguranță veți dori să îl folosiți pentru a vă simplifica pregătirea meselor și pentru a vă uimi oaspeții atunci când vă distrați.