Sous Vide la domiciliu: Tehnica modernă pentru mese perfect gătite [O carte de bucate]

Recenzii ale cititorilor

Sous Vide at Home este o carte de bucate bine concepută pentru începători și bucătari de casă interesați de gătitul sous vide. Prezintă o varietate de rețete care se adresează diferitelor gusturi și bucătării, cu explicații clare și instrucțiuni detaliate. În timp ce mulți utilizatori laudă cartea pentru prezentarea sa frumoasă și rețetele eficiente, unele critici semnalează probleme cu aspectul și lipsa unui grafic al timpilor de gătit.

⬤ Varietate mare de rețete creative
⬤ prezentare și fotografii frumoase
⬤ instrucțiuni clare și detaliate
⬤ potrivită pentru începători
⬤ oferă strategii do-ahead pentru planificarea meselor
⬤ acoperă problemele legate de siguranța alimentelor
⬤ informații bine organizate despre principiile gătitului sous vide.

⬤ Nu există un grafic al timpilor de preparare pentru referință rapidă
⬤ unii utilizatori consideră că aspectul este confuz
⬤ critici privind stilul de scriere prea simplist pentru bucătarii cu experiență
⬤ inexactități ocazionale observate în sfaturile nutriționale
⬤ unele rețete sunt percepute ca fiind prea simple.

(pe baza a 469 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Sous Vide at Home: The Modern Technique for Perfectly Cooked Meals [A Cookbook]

Conținutul cărții:

Sous vide este o tehnică de gătit populară în restaurante de ani de zile, oferind mâncăruri fragede și suculente gătite la perfecțiune.

Acum, de la creatorul Nomiku - primul aparat sous vide accesibil - apare această carte de bucate ușor de urmat, care ilustrează clar cum să valorificați puterea tehnologiei sous vide pentru a obține mâncăruri de calitate de restaurant în confortul propriei bucătării. Descoperiți modul lipsit de stres de a găti un curcan delicios (și niciodată uscat ) de Ziua Recunoștinței împreună cu toate garniturile, clasice precum Friptură Sous Vide Perfectă și Confit de Rață, și aperitive de nivel următor precum gălbenușuri de ouă prăjite.

Incluzând peste 100 de rețete pentru orice, de la Tostadas de halibut, sparanghel la grătar cu Romesco și pui Tikka Masala, la Dulce de Leche, înghețată de vanilie fără complicații și chiar bitter de casă cu cafea și cardamom, Sous Vide at Home vă acoperă pentru orice ocazie.