Standardizarea băuturilor instantanee pe bază de plante din fructele Sapota

Titlul original:

Standardization of Herbal Instant Beverages From Sapota Fruits

Conținutul cărții:

Sapota Manilkara achras (Mill. ) Fosberg) este o cultură tropicală de fructe cultivată pentru fructele sale delicioase și dulci.

India este considerată a fi cel mai mare producător de sapota din lume. Sapota este foarte perisabilă prin natura sa și nu poate fi depozitată la temperatura ambiantă pentru o perioadă mai lungă.

Prin urmare, fructele trebuie să fie eliminate cât mai curând posibil după recoltare. Prin urmare, practicile inadecvate de gestionare post-recoltare și termenul de valabilitate scăzut conduc la pierderi enorme. Prin urmare, este necesar să se transforme fructele de sapota în produse prelucrate pentru a evita pierderile după recoltare și pentru a obține produse cu valoare adăugată.

Cu toate acestea, în ultimii ani, creșterea gradului de conștientizare a consumatorilor a accentuat nevoia de băuturi funcționale care oferă beneficii pentru sănătate dincolo de energie și nutrienți esențiali. Prin urmare, astfel de produse vor contribui, de asemenea, la crearea de oportunități de ocupare a forței de muncă.