Standardul tropical: Tehnici de cocktail și rețete reinventate

Recenzii ale cititorilor

Tropical Standards este o carte de cocktailuri apreciată care îmbină tehnicile moderne cu băuturile clasice în stil tiki. Cartea este lăudată pentru conținutul său cuprinzător, abordarea educativă și imaginile frumoase, deși este criticată pentru rețetele sale complexe și dependența de ingrediente neobișnuite.

Cartea prezintă imagini imaculate, un context istoric bogat, tehnici moderne aplicate băuturilor clasice și rețete solide, considerate valoroase atât pentru barmanii de acasă, cât și pentru profesioniști. Cartea încurajează creativitatea și oferă o perspectivă educativă asupra preparării cocktailurilor.

Multe rețete necesită ingrediente neobișnuite sau specializate care pot descuraja unii mixologi de acasă. Layout-ul poate fi frustrant, cu rețete revărsate pe mai multe pagini și lipsite de o prezentare coerentă. Unii cititori consideră că sacrifică simplitatea în favoarea complexității, ceea ce o face mai puțin accesibilă pentru preparatorii ocazionali de băuturi.

(pe baza a 31 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Tropical Standard: Cocktail Techniques & Reinvented Recipes

Conținutul cărții:

Țesând împreună lecții din renașterea cocktailurilor artizanale, istoria canoanelor tropicale și tehnicile de bar de ultimă oră de astăzi, maestrul mixolog Garret Richard și scriitorul de cocktailuri premiat Ben Schaffer oferă un manual unic pentru următorul val de cocktailuri tropicale.

Sunt detaliate în mod clar tehnicile esențiale, inclusiv modul de echilibrare a siropurilor, amestecarea rapidă, gestionarea carbonatarea, abordarea tincturilor, cordializarea citricelor și alimentarea sucului cu ajustarea acidului. Pe parcursul celor 84 de rețete, cocktailuri de epocă precum Rum Barrel, Mai Tai și Ray's Mistake sunt reimaginate, la fel cum sunt dezvăluite viitoarele clasice, inclusiv Beachcomber Negroni, Winter in L. A. și Field of Mars. Aceste băuturi onorează legendele fondatoare precum Donn Beach, Trader Vic și Harry Yee, precum și icoane moderne, printre care Dale DeGroff, Audrey Saunders, Julie Reiner și Dave Arnold.

Prin echiparea atât a barmanilor de acasă, cât și a profesioniștilor cu abilitățile necesare pentru a-și forja propriile căi către creativitatea cocktailurilor, acest compendiu inovator stabilește un nou standard tropical.