Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Cartea a primit o majoritate covârșitoare de recenzii negative, fiind criticată pentru lipsa de conținut informativ, numeroasele erori și formatarea slabă. Recenzenții își exprimă frustrarea cu privire la prețul ridicat al cărții în raport cu calitatea sa, descriind-o mai mult ca pe un pamflet decât ca pe o carte legitimă. Sunt semnalate numeroase erori, care subminează utilitatea potențială a cărții pentru brutarii începători.
Avantaje:Nicio mențiune; toate recenziile sunt extrem de critice.
Dezavantaje:⬤ Plină de erori și scrisă prost
⬤ lipsită de conținut informativ
⬤ formatată prost, semănând cu o broșură
⬤ preț ridicat pentru calitate scăzută
⬤ impact negativ asupra brutarilor începători
⬤ numeroase greșeli tehnice și lipsă de coeziune.
(pe baza a 1 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
Bread Making Mastery: Recipes and Techniques on Bread Making
Conținutul cărții:
Fabricarea pâinii este una dintre tradițiile onorate de timp în cultura occidentală și are o istorie bogată.
Există multe stiluri de preparare a pâinii care implică anumite ingrediente de bază: făină, drojdie, apă, lapte, ulei și ouă. Fabricarea pâinii implică, de obicei, coacerea acestor ingrediente după ce drojdia crește și mărește volumul total al aluatului.
În general, soiurile de grâu cu un conținut mai ridicat de gluten sunt selectate pentru a adăuga consistență, elasticitate și textură aluatului, deși, în situațiile în care persoanele suferă de boala celiacă sau de alte boli, se pot prepara și savura sortimente de pâine cu conținut scăzut de gluten sau fără gluten.
