Starting from Scratch: Ce trebuie să știți despre mâncare și gătit

Recenzii ale cititorilor

Cartea este o introducere bine primită în știința și plăcerea de a găti, destinată în primul rând copiilor și adolescenților tineri. Cartea acoperă o serie de subiecte, inclusiv gustul, nutriția și siguranța de bază în bucătărie, ceea ce o face potrivită pentru educația la domiciliu și pentru încurajarea activităților de gătit în familie. Cu toate acestea, a fost criticată pentru că este scrisă într-un limbaj pentru adulți, în ciuda faptului că se adresează cititorilor tineri, pentru că nu conține rețete reale și pentru că conține informații prea simpliste.

Acoperă o varietate de subiecte esențiale din domeniul științei alimentelor, text amuzant și ușor de citit, aspect excelent cu ilustrații, potrivit pentru homeschooling, încurajează gătitul și învățarea practică.

Scris într-un limbaj pentru adulți, care poate fi derutant pentru cititorii tineri, nu conține rețete reale, unele informații sunt considerate prea simpliste sau prostești.

(pe baza a 5 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Starting from Scratch: What You Should Know about Food and Cooking

Conținutul cărții:

Starting from Scratch este un manifest alimentar care îi ajută pe tinerii cititori să se raporteze la ceea ce mănâncă, inspirând în acest proces atât bucătarii în devenire, cât și iubitorii de mâncare în devenire. Începând cu o explorare a gustului și a modului în care acesta funcționează, autoarea și activista pentru alimentație Sarah Elton explică modul în care ingredientele au fost în mișcare timp de secole, rezultând fuziunea unică de arome pe care o iubim astăzi.

Ea descompune știința alimentelor și a gătitului în informații de dimensiuni mici și ușor de digerat, care acoperă chimia căldurii versus frig, a grăsimii versus acid și a sării versus dulce. Atât practică, cât și filosofică în abordarea sa, cartea Starting from Scratch demistifică mâncarea și gătitul, reducându-le la elementele de bază. Tinerii bucătari învață să înțeleagă rețetele, să măsoare și să înlocuiască ingredientele, să aprovizioneze o cămară și descoperă că mâncarea este mai mult decât o simplă masă preambalată.

Folosind exemple simple și universale, cartea Starting from Scratch îi inspiră pe copii să mănânce mai bine, să încerce arome noi și să înțeleagă ce se află în farfuria lor. Chiar și bucătarii reticenți vor dobândi o mai bună înțelegere a provenienței alimentelor și vor putea participa la o conversație care continuă de la ora gustării până la ora cinei.