Statele Unite ale Pizza: Pizzele preferate ale Americii, de la cele cu crustă subțire la cele cu crustă adâncă, de la cele cu aluat la cele fără gluten

Recenzii ale cititorilor

Cartea oferă o mare varietate de rețete de pizza din Statele Unite, însoțite de note informative istorice și culturale. Deși oferă idei inovatoare pentru topping-uri și a primit feedback pozitiv pentru unele dintre rețetele sale de aluat, necesită o investiție semnificativă de timp pentru prepararea aluatului și îi lipsește o anumită organizare în ceea ce privește variațiile regionale.

Cartea oferă rețete amuzante și inovatoare, variații extinse de topping și fotografii atrăgătoare. Ea include note istorice și culturale utile, un ghid al pizzeriei și rețete specifice pentru aluat fără gluten și alte tipuri de aluat. Mulți utilizatori apreciază instrucțiunile sale ușor de urmat și atractivitatea sa atât pentru copii, cât și pentru adulți. Este apreciat ca fiind o resursă excelentă atât pentru pasionații de pizza, cât și pentru proprietarii profesioniști de pizzerii.

Pregătirea aluatului poate fi foarte consumatoare de timp, luând până la 72 de ore. Unii utilizatori au considerat că organizarea rețetelor ar fi putut fi mai bună, în special în ceea ce privește variațiile regionale de topping. Se remarcă o lipsă a anumitor tipuri de rețete de pizza, cum ar fi stiluri specifice precum Chicago thin crust, iar indexul nu enumeră unele tehnici utile. În plus, unele recenzii au menționat o dorință pentru mai multe fotografii care să însoțească rețetele.

(pe baza a 28 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The United States of Pizza: America's Favorite Pizzas, from Thin Crust to Deep Dish, Sourdough to Gluten-Free

Conținutul cărții:

Rețete de plăcinte de casă din toate regiunile țării. Chef Craig Priebe a cutreierat zona rurală, oprindu-se în pizzerii promițătoare pentru a descoperi cele mai gustoase plăcinte.

Șuncă afumată și cheddar? Conopidă prăjită și salsa verde? Aceste garnituri ar fi o blasfemie în Napoli, dar în America totul este permis - orice are un gust delicios, adică. Descoperirile sale sunt adunate aici - exemple stelare reprezentând fiecare stil de pizza. Ceea ce face această colecție de rețete deosebit de amuzantă este faptul că fiecare are propria sa personalitate, reflectând influențele locale.

De la Serious Pie din Seattle vine pizza cu piure de fasole albă, sparanghel și parmezan; de la Mozza din Los Angeles, flori de dovleac cu burrata. Legendara Pizzeria Bianco din Phoenix oferă o plăcintă cu ceapă roșie, rozmarin și fistic de Arizona, în timp ce Louisiana Pizza Kitchen ne aduce una cu touff de raci.

De asemenea, sunt incluse planuri pentru fiecare tip de aluat (de la sicilian și sourdough la New York și fără gluten), o gamă de sosuri de bază adaptabile, o introducere care acoperă instrumentele și tehnicile și o carte de adrese pentru toate pizeriile prezentate. The United States of Pizza arată că țara nu este atât de mult un creuzet, ci mai degrabă o plăcintă gigantică care clocotește cu o gamă fabulos de diversă de combinații creative de arome.