Știința în bucătărie: Un tratat științific despre substanțele alimentare și proprietățile lor, împreună cu rețete sănătoase

Titlul original:

Science in the Kitchen: A Scientific Treatise On Food Substances and Their Properties Together with Wholesome Recipes

Conținutul cărții:

Această carte este un tratat științific despre substanțele alimentare și proprietățile lor, împreună cu o explicație practică a principiilor bucătăriei și un număr mare de rețete originale, gustoase și sănătoase.

Ella Eaton Kellogg a fost o pionieră americană în domeniul alimentației, care a predat și a scris pe această temă.

Ea a fost educată la Universitatea Alfred. În 1875, Kellogg a vizitat sanatoriul din Battle Creek, a devenit interesată de subiectele de sanitație și igienă și, un an mai târziu, s-a înscris la Școala de igienă a sanatoriului.