Știința nutriției

Titlul original:

The Science of Nutrition

Conținutul cărții:

Știința care interpretează interacțiunea diferitelor substanțe din alimente împreună cu substanțele nutritive cu privire la un organism este cunoscută sub denumirea de nutriție. Aceasta ia în considerare menținerea, creșterea, reproducerea, bolile și sănătatea organismului.

Atunci când aportul de nutrienți nu este suficient sau dacă aportul este prea mare, se poate produce o afecțiune cunoscută sub numele de malnutriție. Deficitul de nutrienți, cunoscut și sub numele de subnutriție, poate provoca diverse boli, precum scorbut, anemie și orbire. Excesul de nutrienți, numit și supranutriție, poate provoca, de asemenea, mai multe boli precum obezitatea și sindromul metabolic.

Nutrienții sunt împărțiți în principal în două categorii, macronutrienți și micronutrienți. Carbohidrații, grăsimile, fibrele și proteinele sunt unii dintre macronutrienți.

Mineralele și vitaminele sunt câteva exemple de micronutrienți. Subiectele incluse în această carte despre nutriție sunt de cea mai mare importanță și sunt menite să ofere cititorilor o perspectivă incredibilă.

Cartea include contribuții ale experților și oamenilor de știință care vor oferi perspective inovatoare în acest domeniu. Această carte va servi ca o sursă valoroasă de referință pentru studenții absolvenți și postuniversitari.