Știința, tehnologia și tipărirea berii, 1700-1880

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 2 voturi.

Titlul original:

Brewing Science, Technology and Print, 1700-1880

Conținutul cărții:

Cum a devenit fabricarea berii un proces științific? Sumner explorează această întrebare prin cartografierea teoriei și practicii meseriei în Marea Britanie și Irlanda în cursul secolelor al XVIII-lea și al XIX-lea.

Dintr-o cultură orală derivată din abilitățile de acasă, fabricarea berii s-a industrializat rapid și a dezvoltat o literatură comercială extinsă, bazată din ce în ce mai mult pe autoritatea experimentului chimic. Rolul impozitării este, de asemenea, examinat, iar apariția berii ca profesie este plasată în contextul său social și tehnic.