Stiluri de viață legate de obiceiurile alimentare în consumul de mâncăruri gata preparate - Studiu comparativ între Sao Paulo și Roma

Titlul original:

Lifestyles Related to Eating Habits in Ready Meal Consumption - Comparative Study between Sao Paulo & Rome

Conținutul cărții:

În ultimii zece ani, piața mâncărurilor gata preparate a înregistrat o creștere considerabilă, cu o medie de 4,0% în valoare și 3,0% în volum anual. 0 % în volum pe an.

Mai mulți factori au contribuit la această creștere. Schimbările în stilul de viață al persoanelor din lumea occidentală au crescut cererea de comoditate în prepararea meselor. Consumatorii lucrează mai multe ore, petrec mai mult timp în trafic și doresc să își maximizeze timpul liber din ce în ce mai redus; prin urmare, aceștia solicită atât produse, cât și servicii care să faciliteze și să sprijine o viață ocupată.

Ca reacție la această cerere, industria alimentară și-a extins opțiunile de produse alimentare gata de consum.

Obiectivul principal al acestui studiu este de a caracteriza influența stilurilor de viață în obiceiul de a consuma aceste mese. Prezentăm o analiză a dimensiunilor sănătate, aromă, comoditate și tradiție în consumul de produse gata preparate și obiceiurile alimentare ale unor eșantioane de consumatori din São Paulo și Roma.

Sunt revizuite conceptele de stil de viață, multiculturalism, obiceiuri alimentare și consumul de mese gata preparate. Conform rezultatelor, consumatorii din ambele orașe prezintă stiluri diferite în ceea ce privește obiceiurile alimentare. Populațiile în vârstă din sudul Europei sunt mai tradiționale în ceea ce privește obiceiurile lor alimentare.

În mod similar, în această lucrare, consumatorii din Roma, în general, prezintă o mai mare preocupare pentru tradiție și sănătate în comparație cu São Paulo. Culturile germanice sunt mai preocupate de sănătate, în timp ce în Italia elementul senzorial ar conta mai mult. Acest studiu a indicat că în São Paulo se pune un mare accent pe comoditate și aromă.

Orașul São Paulo se mândrește cu faptul că este un centru gastronomic și multe dintre activitățile sociale ale locuitorilor orașului au loc în cadrul unor reuniuni care implică alimentația; prin urmare, importanța aspectului gustului este ușor de explicat. În același timp, aspectul confortului este susținut de o altă caracteristică a orașului: faptul că este un centru urban mare.

Circumstanțele vieții contemporane și impactul publicității au schimbat achiziția și consumul de alimente, subliniind relevanța alimentelor preparate în São Paulo. Se consideră că rezultatele acestei linii de cercetare sunt relevante nu numai pentru profesioniștii care lucrează la dezvoltarea de noi produse, la poziționarea mărcilor și a produselor care operează pe piețele actuale, ci și pentru distribuitorii care comercializează produse alimentare și pentru industria ambalajelor alimentare.