Strategii biotehnologice pentru tratamentul intoleranței la gluten

Titlul original:

Biotechnological Strategies for the Treatment of Gluten Intolerance

Conținutul cărții:

Biotechnological Strategies for the Treatment of Gluten Intolerance oferă o prezentare cuprinzătoare a unei game largi de abordări biotehnologice care vor continua cercetarea și vor îmbunătăți calitatea vieții acestei populații.

Intoleranța la gluten este o afecțiune eterogenă, cu diferite niveluri de sensibilitate, care a fost tratată de obicei cu o dietă fără gluten, dar această carte oferă abordări biotehnologice noi și interesante care afectează dieta, precum și abordările non-dieterice. Referința descrie diferitele niveluri de sensibilitate și explorează simptomele dincolo de intestine pentru o prezentare completă a spectrului de sensibilitate.

Impactul diversității speciilor de grâu, calitatea glutenului și valorile nutriționale ale produselor fără gluten sunt discutate pe larg. Această referință este perfectă pentru cercetătorii și clinicienii care doresc să aprofundeze opțiunile de tratament pentru cei care suferă de sensibilitate la gluten.