Studiul alimentației, turismului, ospitalității și evenimentelor: Abordări din secolul XXI

Titlul original:

The Study of Food, Tourism, Hospitality and Events: 21st-Century Approaches

Conținutul cărții:

Această carte elaborează, critică și discută abordările secolului XXI în ceea ce privește studiile și cercetarea în domeniul alimentației, turismului, ospitalității și evenimentelor, precum și în profesiile aplicate, folosind exemple de practică inovatoare.

Domeniul specific luat în considerare în această carte este, de asemenea, plasat pe fundalul chestiunii mai largi a modului în care universitățile și alte instituții de învățământ superior evoluează și abordează noile relații dintre cercetare, bursă și predare.