Sufletul bucătăriei sudiste

Recenzii ale cititorilor

Cartea oferă o reprezentare autentică a bucătăriei sudiste, în special din perspectiva culturii afro-americane, îmbogățită cu povești personale și context istoric. Cartea prezintă o varietate de rețete sudiste clasice care sunt ușor de relaționat și accesibile, chiar și pentru bucătarii începători.

Rețete autentice și bogate din punct de vedere cultural, instrucțiuni ușor de urmat, ingrediente care se găsesc în mod obișnuit acasă, un amestec de mâncare și povești personale, relevanță istorică, plăcută chiar dacă nu se gătește.

Unele rețete pot fi nepractice pentru gătitul de zi cu zi și nu toți cititorii se pot conecta cu contextul cultural.

(pe baza a 7 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Soul of Southern Cooking

Conținutul cărții:

Iată o colecție de mâncăruri reprezentative și autentice din mâncarea sufletului pentru cei care vor să mănânce pe bune. Majoritatea rețetelor au fost învățate de autoare de la bunica ei, Frances Fleming Hunter, o bucătăreasă a cărei cafenea se afla în micul oraș Hollandale din Mississippi.

Kathy Starr a compilat aceste rețete ca un omagiu adus bunicii sale, pe care și-o amintește printre oale mari de verdețuri și legume care bolboroseau pe aragaz în timp ce ea amesteca pâinea de porumb.

„Foametea”, spune ea, ”era ceva ce familia de culoare trebuia să învingă și era o necesitate ca alimentele simple să facă o masă delicioasă. Bunica mea, chiar și astăzi, vă poate spune povești despre cât de mândră se simțea de sora ei Malindy, care ieșea din câmpul de bumbac și găsea companie stând pe trepte, apoi lua un raft din nimic și făcea cea mai bună masă pe care ați gustat-o vreodată.”.

În timp ce această carte de bucate păstrează obiceiurile alimentare ale afro-americanilor din sud din trecut, rețetele sunt tradiții alimentare care trăiesc astăzi în sudul rural. The.