Sumac: Rețete și povești din Siria

Recenzii ale cititorilor

Cartea este o colecție frumos prezentată de rețete siriene care împletește povești culturale, narațiuni sincere și fotografii uimitoare, făcând din ea nu doar o carte de bucate, ci și o călătorie prin patrimoniul sirian. Cu toate acestea, unii utilizatori au întâmpinat probleme cu măsurătorile și precizia rețetelor, ducând la rezultate dezamăgitoare în gătit.

⬤ Fotografii și design frumoase.
⬤ Povești emoționante care se leagă de cultura siriană.
⬤ Rețete care evocă nostalgia și sunt autentice.
⬤ Varietate de rețete, de la simple la complexe.
⬤ Mulți utilizatori au găsit cartea plăcută de răsfoit și de gătit, cu rezultate delicioase pentru mai multe rețete.

⬤ Măsurătorile inexacte ale rețetelor au condus la rezultate slabe la gătit pentru unii utilizatori.
⬤ Ingredientele specifice pot fi greu de obținut.
⬤ Unele rețete nu au reușit să se potrivească sau au fost prea picante din cauza instrucțiunilor neclare.

(pe baza a 23 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Sumac: Recipes and Stories from Syria

Conținutul cărții:

"În calitate de sirian care a fost nevoit, din cauza devastării războiului, să își petreacă cea mai mare parte a vieții în afara Siriei, Atassi prezintă mâncarea care creează sentimentul de acasă, adunând amintiri, arome și mâncăruri atât ca un omagiu adus mamei sale, cât și patriei sale. Este o carte remarcabil de generoasă, care dorește ca tu, cititorul, să te bucuri de mâncarea care înseamnă atât de mult pentru el. Și citind această carte, îmi doresc și eu să savurez acele mese și acele arome." --Nigella Lawson

Bucătăria siriană, modelată de influențele din țările vecine, are rădăcini istorice adânci și a evoluat spre perfecțiune de-a lungul a mii de ani.

Sumac este plină de rețete tradiționale și contemporane siriene care au fost inspirate de povești personale. Fotografiile superbe ilustrează cât de frumoasă a fost și încă este această țară, iar fotografiile de familie adaugă profunzime istoriei autorului. Fiecare capitol este plin cu amintirile autorului despre sărbătorile de familie și despre țara care a inspirat cartea. El povestește despre micul dejun tradițional de weekend în grădina bunicii sale și despre mezze-urile gătite de mama sa pentru reuniunile de familie. Sunt amintiri despre aromele bogate ale bucătăriei siriene, unde condimentele parfumate, precum sumacul roșu intens și lămâios, sunt ingrediente prețioase.

În cuvintele autorului: "Cu această carte, sper să construiesc o punte între cultura siriană și restul lumii, cu mâncarea ca numitor comun. Dar și mai mult, sper că Sumac va prezenta o imagine pozitivă a țării mele, în ciuda tuturor evenimentelor nefericite care au loc acum în Siria."

- Peste optzeci de rețete, inspirate din rețetele de familie ale autorului și din călătoriile sale.

- Frumoase fotografii de teren realizate de Rania Kataf, care a fotografiat Humans of Damascus.

- Pentru oricine este curios în legătură cu o țară atât de des pe prima pagină a ziarelor, dar atât de greu de vizitat ca turist.