Șuncă afumată, pâine cu linguriță și vin Scuppernong: Folclorul și arta gătitului din sudul Apalașilor

Recenzii ale cititorilor

Cartea combină o istorie bogată a culturii Appalachian cu rețete tradiționale, oferind cititorilor atât nostalgie, cât și o perspectivă asupra vieții de munte. În timp ce mulți găsesc poveștile încântătoare și rețetele nostalgice, unii observă că nu toate rețetele sunt practice pentru utilizarea modernă.

Cartea oferă anecdote și povești fascinante despre cultura Appalachiană, include o colecție de rețete tradiționale care evocă nostalgia și este apreciată pentru conținutul său informativ despre patrimoniul alimentar. Cititorii apreciază amestecul de istorie personală și folclor cu instrucțiuni culinare.

Este posibil ca unele rețete să nu fie adecvate gusturilor actuale sau ingredientelor disponibile, ceea ce conduce la critici privind caracterul practic. Câțiva cititori au remarcat probleme cu calitatea exemplarelor folosite. În plus, cartea nu este o carte de bucate tipică categorizată, care poate să nu satisfacă toate așteptările.

(pe baza a 77 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Smokehouse Ham, Spoon Bread & Scuppernong Wine: The Folklore and Art of Southern Appalachian Cooking

Conținutul cărții:

Câștigător al premiului James Beard pentru Cartea de bucate a anului, Smokehouse Ham, Spoon Bread & Scuppernong Wine combină rețetele delicioase ale bucătăriei Appalachian cu folclorul din jurul pionierilor din zonă și al proprietarilor de azi.

Un clasic al zilelor noastre, Smokehouse Ham, Spoon Bread & Scuppernong Wine servește mâncăruri delicioase din zona de dealuri Blue Ridge și folclor în celebrarea oamenilor buni, a tradițiilor bogate și a frumuseții naturale găsite într-una dintre cele mai prețioase regiuni din Sud. Fiecare pagină este plină de povești captivante despre moonshine și bourbon, pâine de porumb și biscuiți, precum și despre gloria suculentă a vânatului sălbatic și a șuncii afumate!

Rețetele simple (și adesea surprinzătoare) pentru bucătarii de acasă trezesc amintiri de la masa din bucătăria bunicii, iar fotografiile aduc la viață istoria copacilor, a podișurilor și a orașelor de munte. Nu citiți pe stomacul gol!

Elogii pentru Șuncă afumată, pâine cu lingură și vin Scuppernong:

Cartea lui Joe îmi face gura apă pentru mâncarea din sud și inima flămândă pentru poveștile din sud. De la seria Foxfire, nimic din experiența Apalașilor nu m-a mai încântat atât de mult. -- Pat Conroy, autorul bestsellerului New York Times South of Broad

Cartea premiată a lui Joe Dabney umanizează mâncarea sudică cu poveștile și interviurile sale fermecătoare. -- Nathalie Dupree, autoare a cărții Nathalie Dupree's Shrimp and Grits Cookbook