Supa YA Ramen: Ramen reinventat

Recenzii ale cititorilor

Cartea a primit recenzii mixte, cu mulți lăudând rețetele sale delicioase și originale, în timp ce unii utilizatori își exprimă frustrarea cu privire la formatarea și nivelul de complexitate. În general, pare să se adreseze bine bucătarilor aventuroși care caută arome unice, dar ar putea reprezenta o provocare pentru cei care preferă rețete mai simple și mai rapide.

⬤ Rețetele sunt delicioase, unice și funcționează bine
⬤ ingredientele sunt ușor de găsit
⬤ fotografii vibrante și atrăgătoare
⬤ oferă varietate în arome
⬤ potrivite pentru bucătarii aventuroși.

⬤ Formatarea slabă a listelor de ingrediente le face greu de citit
⬤ rețetele necesită multă pregătire și ingrediente specifice, care pot să nu fie practice pentru gătitul de zi cu zi
⬤ nu toți utilizatorii consideră cartea ușor de utilizat.

(pe baza a 6 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Supa YA Ramen: Ramen Reinvented

Conținutul cărții:

Eclectic, jucăuș și delicios - Yotam Ottolenghi

Bine ați venit într-o lume nouă și îndrăzneață de posibilități în această colecție de rețete care schimbă jocul, de la fondatorul restaurantului cult Supa Ya Ramen.

După ce a petrecut timp explorând Tokyo în 2019, Luke Findlay a devenit obsedat de ideea de a împinge regulile ramenului la limita lor. Ceea ce a început ca un supper club de mare succes în casa sa din Hackney, a devenit de atunci două restaurante extrem de populare în Dalston și Peckham, Londra. Clienții nerăbdători stau la coadă după colț pentru un bol din acest ramen "tradițional neautentic", "new-wave".

În cartea sa de debut, Luke ne prezintă un stil de gătit eclectic care ia în considerare cu atenție fiecare element al unui bol perfect. Uleiurile aromate, murăturile și fermenții, condimentele, bulionii și garniturile apar alături de rețetele lui Luke pentru combinații radicale de arome, inclusiv infamul Cheeseburger Mazesoba complet cu Bread and Butter Pickles și popularul bol Celeriac Chashu. Și garniturile, sosurile și deserturile sunt prezente, cu ingrediente esențiale precum Hot Honey Drizzle, Classic Chilli Oil, Smacked Cucumber Pickles și tentanta Malt Noodle Ice Cream with Miso Caramel.

Supa Ya Ramen este despre celebrarea meseriei de ramen fără limite - aceasta este o clasă de masterat în infuzarea tehnicilor tradiționale cu ingredientele pe care le iubiți, în timp ce Luke vă oferă fără efort încrederea de a experimenta cu aroma pentru a vă crea propriul bol perfect și pentru a vă revoluționa jocul ramen.