Sushi Chef: Sukiyabashi Jiro

Recenzii ale cititorilor

Cartea este foarte apreciată pentru instrucțiunile sale detaliate privind prepararea sushi, fotografiile frumoase și perspectiva pe care o oferă în lumea preparării sushi de la maestrul bucătar Jiro. Cartea este considerată o resursă esențială atât pentru bucătarii aspiranți, cât și pentru entuziaștii sushi, oferind o multitudine de cunoștințe despre ingrediente și tehnici. Cu toate acestea, unii cititori au remarcat probleme legate de designul copertei și de aspectul cărții.

Instrucțiuni detaliate privind prepararea sushi, fotografii frumoase, povești de fundal pătrunzătoare, o resursă cuprinzătoare pentru iubitorii de sushi și bucătarii aspiranți, informații excelente privind prepararea peștelui și a orezului, foarte informativă despre sushi Edomae, stil de scriere plin de umor și captivant.

Designul copertei și aspectul cărții au fost considerate dezamăgitoare de unii cititori, cu un format „grupat” care a afectat prezentarea generală.

(pe baza a 32 recenzii ale cititorilor)

Conținutul cărții:

Veneratul restaurator Jiro Ono ("Jiro Dreams of Sushi"), cu o lungă discuție despre toate lucrurile legate de sushi, a șocat industria și pasionații deopotrivă atunci când a fost publicată pentru prima dată în 1997 și a rămas indispensabilă de-a lungul anilor datorită dezvăluirii sale nonșalante a secretelor comerciale de top.

În timp ce primele și ultimele lucruri nu pot fi învățate atât de ușor, iar experiența Sukiyabashi a rămas la fel de unică precum a avertizat el cu un ochi, nu este exagerat să numim această carte, în sfârșit disponibilă în limba engleză, Biblia bucătarilor de sushi. Bazată pe nenumărate interviuri pe o perioadă îndelungată de către un critic care a fost mai bine cunoscut pentru expertiza sa în mâncăruri confortabile, păstrând în mod minunat vocea plăcută a maestrului, cu picioarele pe pământ, și amplu ilustrată cu fotografii color, iată un cadou surpriză tardiv pentru toți iubitorii serioși de sushi care trebuie să se bazeze pe vernacular.