Suveranitatea alimentară în stilul Navajo: Gătitul cu femeia înaltă

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 7 voturi.

Titlul original:

Food Sovereignty the Navajo Way: Cooking with Tall Woman

Conținutul cărții:

În întreaga lume, popoarele indigene revin la alimentele tradiționale produse prin metode tradiționale de subzistență.

Scopul controlului propriilor sisteme alimentare, cunoscut sub numele de suveranitate alimentară, este de a restabili moduri de viață sănătoase pentru a combate bolile contemporane, cum ar fi diabetul și obezitatea. Aceasta este prima carte care se concentrează asupra practicilor alimentare ale Navajos, din cele mai vechi timpuri cunoscute până în prezent, și care le corelează cu participarea Națiunii Navajo (TM) la mișcarea globală de suveranitate alimentară.

Cartea documentează alimentele și rețetele consacrate ale unei femei Navajo de-a lungul a aproape un secol, de la zilele în care Navajos adunau sau vânau aproape tot ceea ce mâncau până la o perioadă în care dieta lor era dominată de alimente foarte procesate.