Tabăra de pizza: Rețete de la Pizzeria Beddia

Recenzii ale cititorilor

În general, „Pizza 101” de Joe Beddia este bine primită pentru abordarea sa atractivă și distractivă a preparării de pizza acasă. Utilizatorii apreciază designul frumos al cărții, rețetele detaliate și o mare varietate de combinații de topping. Cu toate acestea, unii recenzenți o critică pentru lipsa detaliilor tehnice riguroase în rețete și pentru o supraabundență ocazională de toppinguri care poate duce la rezultate nedorite.

⬤ Rețete ușor de urmat care oferă rezultate constante.
⬤ Fotografii frumoase și inspirate.
⬤ Combinații creative de topping și utilizarea ingredientelor de sezon.
⬤ Stil de scriere captivant cu anecdote personale.
⬤ Include mai mult decât simple rețete de pizza, cum ar fi hoagies și Stromboli.
⬤ Utilizatorii au găsit rețeta de crustă deosebit de impresionantă.

⬤ Lipsește o varietate de rețete de crustă; este furnizată doar una.
⬤ Unele rețete de topping sunt criticate pentru că sunt excesive sau dezechilibrate.
⬤ Nu este ideal pentru cei care caută un manual extrem de tehnic, bazat pe precizie.
⬤ Poate necesita perioade de așteptare mai lungi pentru prepararea aluatului decât preferă unii utilizatori.
⬤ Unii cititori au considerat că limbajul și stilul personal al autorului sunt neplăcute.

(pe baza a 164 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Pizza Camp: Recipes from Pizzeria Beddia

Conținutul cărții:

"Un lucru este foarte clar când vine vorba de spiritul bucătăriei care stă pe umărul tău: Vrei ca acel spirit să vorbească cu autoritate. Joe Beddia, proprietarul pizzeriei Beddia din Philadelphia, o apariție permanentă în orice poveste despre "Cea mai bună pizza din America" care apare pe Facebook, nu are nicio problemă în această privință." -- New York Times

Pizza Camp este ghidul suprem pentru a atinge nirvana pizza acasă, de la bucătarul care face ceea ce revista Bon Appetit numește "cea mai bună pizza din America".

Pizza lui Joe Beddia este de școală veche - este vorba despre aluat, sos și brânză. După ce și-a perfecționat meșteșugul preparării plăcintelor la Pizzeria Beddia din Philadelphia, Joe Beddia oferă metodele și rețetele sale într-o carte de bucate care nu este deloc de modă veche.

Începând cu sosul, brânza și elementele de bază pentru coacere, Beddia îi conduce pe iubitorii de pizza prin procesul de fabricare a pizzei, învățându-i bazele pentru a face acasă plăcinte perfect crocante, satisfăcător de grase și periculos de captivante.

Cu mai mult de 50 de rețete iconice și noi, Pizza Camp vă oferă tot ce aveți nevoie pentru a prepara pizza, stromboli, hoagies și multe altele de neuitat și inventive (pentru că nici cei mai înrăiți iubitori de pizza nu pot mânca pizza în fiecare zi), cu o mulțime de opțiuni vegetariene. În această carte veți găsi combinații de pizza care au făcut din pizzeria sa un cult, alături de rețete noi precum:

⬤ Dinosaur Kale, ceapă roșie murată și pizza cu cremă de primăvară

⬤ Cartofi Bintje cu smântână și rozmarin

⬤ Varză Collard cu bacon și smântână

⬤ Porumb prăjit cu roșii Heirloom Cherry și busuioc

⬤ Pizza de mic dejun cu smântână, spanac, bacon și ouă

⬤ Și zeci de altele!

Concepută de Walter Green, directorul artistic al Lucky Peach, și plină de desene, fotografii de cartier și mult umor, Pizza Camp este o abordare inedită a pizzei făcute în casă.