Tacos: 60 de rețete pentru umpluturi, sosuri și garnituri

Titlul original:

Tacos: 60 Recipes for Fillings, Salsas & Sides

Conținutul cărții:

Mai mult de 60 de rețete autentice și moderne pentru tacos, inima vibrantă a mâncării mexicane de stradă!

De la simplele kituri de supermarket la restaurantele de lux, există acum un întreg spectru de oferte de taco pentru plăcerea dumneavoastră. Aceste mici, dar puternice alimente mexicane de bază primesc în sfârșit creditul pe care îl merită pe scena culinară mondială. Casa lor spirituală este scena street food, iar dacă credeți că tacos sunt alimente nesănătoase, mai gândiți-vă! Tacos sunt mult mai mult decât carne de vită tocată și brânză rasă într-o coajă crocantă; sunt o mâncare bună, bună pentru tine. Tendința modernă în materie de taco a luat lumea cu asalt, iar popularitatea acestor bunătăți învelite în tortilla se răspândește, restaurantele de taco fiind acum prezente pe tot globul. Tacos provine din Mexic, iar rețetele tradiționale implică, în general, carne sau pasăre înăbușită, acoperită cu legume crocante, învelită sau sigilată într-o tortilla moale de făină sau porumb și servită cu o porție de salsa picantă. Este mâncarea stradală prin excelență și, pe măsură ce tendința a crescut, la fel au crescut și opțiunile pentru fileuri. Această carte oferă o colecție de rețete de umpluturi pentru taco, cu unele rețete tradiționale, împreună cu o selecție bună de întorsături contemporane pentru a vă face să vă prindeți în nebunia de a face taco. Printre rețete se numără Tacos de Rib Eye marinat cu lămâie cu sos de ceapă roșie, pui Chipotle și dovleac Butternut prăjit cu anghinare, fructe de mare cu salsa Mango-kiwi și porumb și legume carbonizate cu Mayo Chipotle-lime.

Există, de asemenea, un capitol despre garnituri și salse versatile, deoarece un taco este adesea la fel de bun ca și suplimentele pe care le adăugați la el - verificați Pico de Gallo, Guacamole, Salsa Tomatillo și Baja Slaw.